Kanan kaulat olivat pitkään kulinaaristen asiantuntijoiden epäedullisia; uskottiin, että tämä on muita eläimenosia, jotka soveltuvat vain liemien valmistamiseen. Tänään tilanne on kuitenkin muuttunut, ja niistä saatavia ruokia löytyy jopa ravintolan valikosta. Esimerkiksi kanankaulat vihannesten kanssa.
Se on välttämätöntä
-
- Kanan kaulat - 1kg;
- vihannekset (kukkakaali
- porkkana
- sipuli
- parsakaali
- paprika
- vihreät pavut
- kesäkurpitsa
- munakoiso
- herneet jne.) - 0, 5 - 1 kg;
- suola
- pippuria ja muita mausteita maun mukaan;
- kasviöljy;
- vesi 100-150 ml.
Ohjeet
Vaihe 1
Jos ostit pakastettuja kauloja, sulata ne jättämällä ne 3 tunniksi syvään astiaan huoneenlämmössä. Älä käytä sulatukseen mikroaaltouunia tai kiehuvaa vettä. Tuoreet ja sulatetut kaulat ovat järkeviä peitata. Voit tehdä tämän hieromalla ne majoneesilla tai suolan ja mustapippurin seoksella. Pidä tuotetta marinadissa enintään tunnin ajan.
Vaihe 2
Huuhtele kaulat ja aseta kattilaan tai kattilaan (syvä paistinpannu). Lisää siellä kasviöljyä, 100-150 ml vettä ja laita kaikki matalalle lämmölle, peitettynä kannella. Hauduta enintään 5-7 minuuttia.
Vaihe 3
Leikkaa vihannekset kaulan hauduttua. Kanankaulat voidaan hauduttaa kaikilla kasviksilla, jotka löydät kotona. Vaikka lisäät lihaan vain sipulia ja porkkanaa, se osoittautuu erittäin maukkaaksi. Pilko sipuli renkaiksi, porkkanoiksi ja kesäkurpitsoiksi (kesäkurpitsa) suurina kuutioina, on parempi raastaa tomaatit sen jälkeen, kun ne on irrotettu ihosta. Pistä tomaatit haarukalle ja kaada kiehuvalla vedellä, jotta iho kuoriutuu hyvin.
Vaihe 4
Suolaa kaulat ja lisää kaikki keitetyt vihannekset. Anna astian kiehua vihannesten kanssa. Sekoita toisinaan. Lisää 10-15 minuutin kuluttua puoli litraa keitettyä vettä tai lihaliemiä. Tarvittaessa voit kaataa 2 rkl auringonkukkaöljyä, vaikka kana yleensä antaa mehua, ja kattilassa on tarpeeksi kosteutta.
Vaihe 5
Lisää pippuria ja mausteita maun mukaan muutama minuutti ennen keittämistä. Vihanneksia tulisi hauduttaa noin 30 minuuttia vihannesten arkuuden perusteella. Tarkista myös niska, tee tämä, murtunut luu ja katso, virtaako neste ulos läpinäkyvästi.
Vaihe 6
Yrtit antavat ruokalajille mielenkiintoisen ja epätavallisen maun, käytä rosmariinia ja timjamia, mutta älä missään tapauksessa hauduta niitä - lisää hienonnettuja yrttejä annosten levittämisen jälkeen levyille.
Vaihe 7
Herkkuille voidaan neuvoa lisäämään pähkinän ytimet pääreseptiin. Pilko pähkinä (noin 1 kuppi) ja lisää puolet kokonaistilavuudesta 5 minuuttia, kunnes se on kypsennetty. Toisella puoliskolla ripottele jo valmiit kaulat.
