Tätä marjaa on hyvin paljon ihailijoita, se valitaan sen maun, hyödyllisyyden ja ulkonäön perusteella. Siksi mansikat keitetään, rullataan, murskataan, jäädytetään yrittäen pitää tämä makea pala kesää pidempään, jotta kylmänä talvi-iltana muistat lämpimät päivät.
Ainekset:
- 2 kg keskikokoisia, tuoreita mansikoita, kuorittu vihreistä;
- 2 kg sokeria (hiekkaa).
Valmistautuminen:
- Ensimmäinen vaihe on marjan huuhtelu, jotta vältetään hiekan ja maan pääseminen hilloon. Koko marjalla valmistetun hillon tärkein salaisuus on emali- tai alumiiniastiat, joilla on leveä pohja. Tällainen kulho antaa sinun sijoittaa kaikki marjat tasaisesti ja estää niitä rypistymästä omalla kuormituksellaan.
- Kaada mansikat tällaiseen kulhoon ja peitä se sokerilla. Älä missään tapauksessa saa puuttua millään tavalla, ravistaa marjaa tai yrittää siirtää marjaa toiseen ruokalajiin. Jätä siroteltua marjaa 3-4 tuntia ja näet, että mansikat ovat antaneet mehua ja sokeri on liuennut siihen.
- Nyt voit aloittaa ruoanlaiton jatkamisen. Aseta hillokulho matalalle lämmölle. Odota, kunnes mansikat alkavat kiehua ja sokeri alkaa liueta niihin. Nyt voit sekoittaa sisältöä ravistelemalla kulhoa varovasti. Et voi sekoittaa lastalla ja lusikalla, koska voit vahingoittaa marjojen kokonaisuutta, ja silloin et saa kokonaisia mansikoita hilloon.
- Anna sen jälkeen mansikkahillon kiehua vielä 10 minuuttia ja sammuta se, anna sen jäähtyä 3-4 tuntia sulkemalla kansi, jotta roskat eivät pääse sinne.
Toinen temppu tällaisen hillon valmistuksessa on kuorintatekniikka. Jos ravistelet kulhoa ei kaoottisesti, vaan puolipyörein liikkein, niin tietyn hetken aikana vaahto kerääntyy vain keskelle, josta voit helposti kerätä kaiken.
Jäähtymisen jälkeen kannattaa toistaa kypsennysmenetelmä vielä 5-6 minuuttia muutama kerta. Jokaisen kypsennyksen jälkeen hillon tulisi antaa jäähtyä 3 tuntia. Jos hillossa olevat marjat muuttuvat läpinäkyviksi, se osoittaa hoitosi valmiuden.
