Jos aikaisemmin punaista kaviaaria ilmestyi venäläisten pöydille vain lomapäivinä, mutta nyt tästä elintarvikkeesta on tullut jokapäiväinen, usein vieras pääruokien joukossa. Aikaa ei ole vain kaviaarin käyttö voileivän osana tai paahtoleipää, krutonkeja. Nyt punainen kaviaari voidaan sisustaa paljon kauniimmin ja mielenkiintoisemmin ennen tarjoilua.
Ohjeet
Vaihe 1
Käytä krutonien, paahtoleivien, ohuen viipaleen valkoista vehnää tai ruisleipää sijasta lehtikoreja kaviaarin tukena. Tällaiset korit voidaan valmistaa kolmion, neliön, ympyrän muodossa. Käytä kaupallisesti saatavilla olevaa leivonnaista (hiivaton) tai tee kotitekoinen resepti. Lehtitaikinatuotteet paistetaan ja jäähdytetään. Tarvittaessa tuotteen sisään tehdään pieni syvennys. Sitten niille asetetaan kaviaaria.
Vaihe 2
Tee erilainen kaviaarityyny. Sävytä kermavaahtoa sisältävä 30% kerma (ei sokeria) tuoreella yrtimehulla tai currylla. Laita kaviaari varovasti teelusikalla tällaiseen leivonnaisesta pussista puristetulle "tyynylle". Tai jauhaa tonnikalan liha tehosekoittimessa, sekoita se lusikalla tai kahdella kermavaahdolla. Se tekee myös erinomaisen aluskerroksen punaiselle kaviaarille.
Vaihe 3
Keksejä voidaan käyttää kaviaarin pohjana. Sekoita juustoa voilla. Levitä seos makeuttamattomille kekseille ja lusikoita kaviaari päälle. Jopa näin valmistetuilla voileipillä juhlapöydälle on aikaa liota hyvin.
Vaihe 4
Valmista tartletit - murokeksien korit. Murokeksi voidaan joko ostaa valmiina tai voit kokata sen itse. Valmiita torttuja ostetaan supermarketeista. Makeuttamaton taikina murskattain leivonnaisia varten valmistetaan voista, kahdesta rkl hapankermaa, yhdestä munasta, ripaus suolasta ja jauhoista, kunnes se on joustava taikina. Anna taikinan seistä hetken kylmässä ja aseta sitten ohuet, lasilla leikatut taikinaviipaleet muotteihin. Jokainen muotti on täytetty herneillä, jotta tartlet ei menetä muotoa, ja paistetaan.
Vaihe 5
Täytä jäähdytetyt tartletit kaviaarilla. Koristele yläosa valinnalla viipaleita kevyesti suolattua kurkkua, sitruunaviipale, oksa yrttejä. Voit ensin täyttää tartletit kermalla yhdistettynä kaviaariin, sitten laittaa itse kaviaari päälle.
Vaihe 6
Leikkaa tuore kurkku suuriin ympyröihin. Tee lusikalla syvennys jokaisen kappaleen sisään. Aseta kaviaari uran sisään. Joten kurkku "kupit" punaisella kaviaarilla ovat valmiita.
Vaihe 7
Tarjoile kaviaaria purppuranpunaisissa sipuleissa. Tätä varten kuori sipuli, leikkaa se kahtia, pura se varovasti terälehtiin. Yhdistä hapan kerma hienonnettuihin yrtteihin. Laita smetana kerma jokaiseen sipuliveneeseen, päälle - puoli tl punaista kaviaaria.
