Punainen kaviaari on suosikki herkku lomapöydissä. Se ei ole vain erittäin maukasta, mutta myös terveellistä. Hyvän, laadukkaan kaviaarin tulisi koostua suurista samankokoisista ja -värisistä munista, jotka eivät tartu yhteen, murenevat ja hajoavat helposti hampaisiin. Sen pitäisi olla paksu ja tuoksua hyvältä. Mutta mitä tehdä, jos kaviaari on hieman vanhentunut, hajuton tai yksinkertaisesti ylisuolattu? Koska tuote on melko kallis, on sääli heittää se pois. Voit yrittää elvyttää kaviaaria.
Se on välttämätöntä
- - vesi,
- - panimo,
- - maito,
- - sideharso,
- - seula ja kaksi syvää astiaa.
Ohjeet
Vaihe 1
Jos kaviaari on liian suolaista, tämä tapaus on helposti korjattavissa! Voit tehdä sen maukkaaksi huuhtelemalla seuraavasti. Aseta kaviaari syvään kulhoon. Kaada se lämpimällä keitetyllä vedellä (korkeintaan 35 astetta) nopeudella 2 osaa vettä yhteen osaan kaviaaria. Sekoita varovasti vedessä 3-4 minuuttia, jotta tarpeeton suola menee veteen. Kaada kaviaari vedellä juustoliinan tai hienon seulan läpi siivilään tai kattilaan. Jätä seulalle tai juustoliinalle 10 minuutiksi tyhjentämään tarpeetonta nestettä. Aseta kaviaari kulhoon tai lautaselle. Hän on valmis syömään.
Vaihe 2
Kaviaari, jolla on vieras haju, voidaan poistaa siitä. Hauduta vahva panimo mihin tahansa astiaan. Siivilöi haudutettu neste erottamalla se teelehdistä. Teelehtiä ei tarvita, heitä ne pois. Panimolämmön tulisi olla enintään 30-35 astetta, jotta kaviaaria ei yksinkertaisesti kypsennetä siinä. Kaada kireä tee kaviaariin yhden kaviaarin osan nopeudella yhdelle osalle haudutettua teetä tai osalle kaviaaria kahdelle osalle teetä, riippuen hajun voimakkuudesta. Huuhtele infuusiolaitteessa 5-7 minuuttia sekoittaen varovasti, jotta munat eivät räjähtä. Siivilöi kaviaari cheeseclothin tai seulan läpi, anna sen valua. Maista sitä. Jos olet huuhdellut sen tarpeeksi, voit palvella sitä. Jos kaviaari on edelleen suolaista, toista huuhtelu.
Vaihe 3
Sattuu myös, että olet ostanut jo vanhentunutta ja melko vanhentunutta kaviaaria. Voit yrittää valmistaa sen tuoreena keitetyllä tai pastöroidulla maidolla. Keitä säännöllinen tai lämmitä pastöroitu maito. Sen lämpötilan ei tulisi olla yli 40 astetta. Pese kaviaari tässä maidossa 10-12 minuuttia. Tyhjennä maito kankaalla tai hienolla siivilällä, jätä kaviaari käärimättä siivilään tai liinaan 10-15 minuutiksi, jotta jäljellä oleva maito laskeutuu. Kun kaikki maito on valunut, kaviaari voidaan laittaa lautaselle ja tarjoilla.
Vaihe 4
Älä huuhtele kaviaaria tuoreella kylmällä vedellä! Siitä tulee kova ja mauton. Älä myöskään huuhtele sitä kuumalla vedellä, kaviaari muuttuu valkeaksi, koska munien proteiini käpristyy.
