Shish kebab oli alun perin Euraasian nomadien kansan perinteinen ruokalaji. Todennäköisesti tämän ruokalajin yleinen suosio Euraasian autiomaassa ja arojen alueilla johtuu hienonnetun, marinoidun lihan nopeammasta kypsentämisestä, pitkästä säilyvyydestä ja puun säästämisestä. Nimi shashlik, käännettynä turkkilaisena, on pistinrunkoon kiinnitetty liha.
Se on välttämätöntä
- - 200 g sianlihaa;
- - 200 g naudanlihaa;
- - 200 g lammasta;
- - 1 sipuli;
- - 2 valkosipulinkynttä;
- - 3 rkl valkoviiniä;
- - 30 g persiljaa;
- - 2 paprikaa;
- - 1 tl suolaa;
- - mustapippuria - maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Pilko naudanliha, sianliha ja karitsa palasiksi ja jauhaa hienolla ritilällä paikallaan sipulien, valkosipulin ja persiljan kanssa. Suolaa ja pippuraa jauheliha, lisää viini ja sekoita hyvin.
Vaihe 2
Muotoile jauheliha pieniksi paloiksi tai pitkänomaisiksi makkaroiksi ja laita ne puisten vartaiden päälle vuorotellen karkeasti hienonnettujen paprikoiden kanssa. Paista kebab kasviöljyssä, kunnes se on hellä.
Vaihe 3
Tarjoile astia keitettyjen perunoiden, vihannesten ja yrttien kanssa. Eri kastikkeiden käyttö lisää mausteeseen ja rikkaaseen makuun.
