Levitys ei ole vielä melko tuttu asia venäläisille kotiäideille. Sitä ostetaan aktiivisesti kaupoista, mutta silti ei ole selvää, onko se joko vaaleaa voita tai herkullista margariinia … Kumpikaan eikä toinen eivät tietenkään ole totta. Spread on erityinen elintarvike, jolla on sekä hyödyllisiä ominaisuuksia että vasta-aiheita.
Levite ei ole voita tai margariinia. Ensimmäinen tuotetaan eläinmaitorasvan perusteella, toinen kasvirasvojen perusteella ja levite on yhdistetty tuote. Se on yleensä erittäin pehmeää, siinä on herkkä rakenne ja se on ihanteellinen leivontaan ja voileipien levittämiseen.
Hieman historiaa
Viime vuosisadan 90-luvulla Venäjällä ilmestyi tuote nimeltä "pehmeä voi". Tämä voi oli halvempaa kuin tavallinen voi, joten kuluttajat ryntäsivät ostamaan sitä massaan. Samanaikaisesti alkoi syvä maatalouden kriisi, voin tuotantoon ei ollut tarpeeksi raaka-aineita, mikä lisäsi levitteiden tuotantoa, mutta lisäksi massiivista voin väärentämistä. Se oli paljon huonompi kuin tavallinen laatu, aiheutti terveysongelmia ja useita myrkytyksiä. Itse asiassa se oli huonolaatuinen margariini, jossa oli valtava määrä halpoja lisäaineita. Lopulta tämä johti yhteiskunnan vakiintuneeseen mielipiteeseen, että "pehmeä voi on erittäin haitallista". Siksi vuonna 2003 otettiin käyttöön GOST, joka standardoi levitteiden ja voin tuotannon. Tuohon aikaan levitykset olivat kuitenkin jo vakavasti huonontuneet.
Mitkä ovat levitteet?
Koostumuksen mukaan levitteitä on kolme tyyppiä:
- voi-vihannes - maitorasvojen osuus niistä on yli 50%, eli koostumukseltaan ne ovat lähempänä voita.
- kasvis-kermainen - maitorasvojen osuus vaihtelee 15–49%
- kasvi- ja rasva-aineet - melkein eivät sisällä maitorasvoja, eli koostumukseltaan ne ovat itse asiassa margariinia.
Sana "levitä" tulee englannista levittämään - "levittämään". Englanninkielisissä maissa tämä on nimi tuotteelle, joka voidaan levittää leivälle.
GOST: n mukaan levityksen pakkauksessa ei pitäisi olla sanaa "öljy". Levityksen väri vaihtelee valkoisesta vaaleankeltaiseen, ja leikatun pinnan on oltava kuiva ja kiiltävä.
Valitse kaupassa levitteet, jotka täyttävät GOST: n.
Leviämisen edut ja haitat
Maitorasvojen vähentynyt pitoisuus myötävaikuttaa siihen, että voin levitys sisältää paljon vähemmän kolesterolia, lisäksi levitteet rikastetaan fytosteroleilla ja A- ja D-vitamiineilla. Voin verrattuna levitteet sisältävät paljon vähemmän tyydyttyneitä rasvahappoja, tyydyttymättömien, kertatyydyttymättömien ja monityydyttymättömien sisällön suhteen ne hyötyvät suuresti.
Levitys on paljon parempi kuin voi niille, jotka seuraavat hahmojaan - se on vähäkalorinen tuote, kun taas voin kaloripitoisuus on noin 700 kaloria 100 g: ssa.
Mutta on myös haittapuoli. Keinotekoisia transrasvoja käytetään levitteiden tuotannossa. Kohtuullisesti ne eivät ole vaarallisia, mutta suurina annoksina ne voivat pahentaa valtimon seinämien tilaa. Tämä voi johtaa sairauksiin, kuten diabetes, sydän ja jopa syöpä. Siksi, kun valitset levitteitä, kiinnitä huomiota koostumukseen: transrasvoja ei saa olla yli 8%.
