Vanilja vanukas on klassinen jälkiruoka, joka on helppo tehdä kotona. Marjakastike, sokeroidut hedelmät, vaniljakastike tai suklaa auttavat herättämään herkun herkän maun. Jotta astia olisi maukas ja kaunis, jäähdytä se hyvin ennen tarjoilua.
Vanilja kerma ja keksi vanukas
Tämä vanukas voidaan valmistaa kotitekoiseen sunnuntai-lounaalle. Tarjoile sitä tuoreen marjahyytelön tai valmiin hedelmäkastikkeen kanssa.
Tarvitset:
- 2 kuppia raskasta kermaa;
- 100 g sokeria;
- 3 munankeltuainen;
- 50 g kuivakeksiä;
- 2 tl vaniljasokeria;
- 2 rkl. rkl gelatiinia;
- 25 g sokeroituja hedelmiä;
- 0,25 lasillista vettä.
Muista keltuaiset sokerilla, lisää vaniljasokeri ja vesi, sekoita ja höyrytä seos antamatta sen kiehua. Kun sokeri on täysin liuennut ja massa muuttuu paksuksi ja homogeeniseksi, poista se lämmöltä ja jäähdytä. Liuotetaan gelatiini erilliseen astiaan 4 rkl kylmää vettä. Aseta seos liesi ja odota sekoittaen, kunnes gelatiini on täysin liuennut. Anna sen jäähtyä hieman.
Vatkaa kerma vahvaksi vaahdoksi ja lisää annoksia keltuaisen massaan sekoittaen ylhäältä alas. Lisää sokeroituja hedelmiä ja hienoksi hienonnettu keksi, sekoita. Kaada löysä gelatiini ja laita seos muottiin, joka on kostutettu kylmällä vedellä. Aseta vanukas kylmään kovettua. Ennen tarjoilua kääri astia kosteaan kuumaan pyyhkeeseen ja käännä jälkiruoka tarjoiluvati.
Suklaa vanilja vanukas
Tämä kevyt jälkiruoka voidaan valmistaa niinkin vähän kuin tunnissa, ja suurimman osan ajasta kuluu herkun asettamiseen.
Tarvitset:
- 2 lasillista maitoa;
- 2 tl vaniljasokeria;
- 100 g rakeistettua sokeria;
- 4 rkl. kaakaolusikat;
- 1 rkl. lusikallinen voita;
- 3 rkl. rkl vehnäjauhoja.
Vaniljasokeri voidaan korvata vaniljalla - tarvitset enintään 1 ripaus.
Sekoita sokeri ja jauhot kattilassa. Kaada lämmitetty maito ja keitä seosta, kunnes se sakeutuu. Lisää hieman kuumaan massaan, sekoita. Jaa seos kahtia. Kaada vaniljasokeri yhteen, lisää kaakaojauhe toiseen. Sekoita molemmat seokset tasaiseksi. Laita läpinäkyviin kuppeihin tai kulhoihin ensin suklaa ja sitten vaniljamassa. Aseta astiat kylmään, kunnes ne jähmettyvät. Valmis vanukas voidaan koristella suklaalastulla.
Vanilja vanukas kirsikkakastikkeella
Tämä jälkiruoka on täydellinen vauvanruokaan.
Tarvitset:
- 600 ml maitoa;
- 2 munaa;
- 2 rkl. rkl maissitärkkelystä;
- 2 tl vaniljasokeria;
- 7 rkl. rkl rakeistettua sokeria;
- 500 g kirsikkasäilykkeitä.
Soijamaitoa voidaan käyttää lehmänmaidon sijasta.
Erota keltuaiset valkoisista ja murskaa muutamalla rkl maitoa ja tärkkelystä. Kaada jäljellä oleva maito kattilaan, lisää 4 rkl rakeistettua sokeria ja vaniljasokeria. Kuumenna seos kiehuvaksi ja keitä, kunnes sokeri liukenee. Lisää keltuaiset ja sekoita huolellisesti. Kuumenna seos uudelleen. Jäähdytä seos hieman.
Vatkaa valkoiset paksuksi vaahdoksi ja sekoita varovasti keltuaisen massaan. Levitä vanukas kulhojen päälle ja aseta kylmään asettumaan. Ripottele jokainen annos kirsikkakastikkeella, joka on lyöty jäljellä olevan sokerin kanssa.
