Koristeltu sokeroiduilla esikkoilla ja violeteilla, kuten huurteisilla helmillä, tämä hieno, raikas valkoinen kakku lumoaa vieraasi. Ja tämä ei ole ihme - jopa keskiajalla herkkä violetti pidettiin viettelyn ja flirttailun kukka.
Se on välttämätöntä
- Testiä varten:
- - 4 munaa;
- - 75 g jauhoja;
- - 150 g voita;
- - 125 g manteleita;
- - 1 tl vaniljauutetta;
- - 1 tl leivinjauhetta;
- - 150 g hienoa kiteistä sokeria.
- Kerma:
- - 350 g tomusokeria;
- - 75 g valkoista kiinteää kasvirasvaa;
- - 2 rkl maitoa;
- - 75 g voita;
- - 1 tl vaniljauutetta.
- Koristeluun:
- - sokeroidut esikko ja pienet orvokit
Ohjeet
Vaihe 1
Tee keksi taikina. Vatkaa voita ja sokeria pörröiseksi. Kun olet erottanut valkoiset keltuaisista, ravista niitä vaniljauutteella. Vatkaa valkoiset erikseen pehmeisiin piikkeihin.
Vaihe 2
Lisää seulottu jauhot leivinjauheella, jauhetut mantelit öljyseokseen, sekoita huolellisesti. Seuraavaksi lisää ensin ruokalusikallinen kermavaahtoa taikinan pehmentämiseksi hieman ja sekoita sitten loput.
Vaihe 3
Kaada valmis taikina halkaisijaltaan 20,5 cm: n pannulle, tasoita pinta. Paista uunissa, joka on esilämmitetty 180 ° C: seen, noin 50 minuuttia.
Vaihe 4
Testaa paistamisen valmius kuivalla neulalla. Jätä pannulla 30 minuuttia ja käännä ritilälle, kunnes se jäähtyy kokonaan.
Vaihe 5
Tee öljykerma. Jotta kerma olisi lumivalkoinen, lyö pehmennetty voi voin kasvirasvalla, kunnes muodostuu homogeeninen kermainen massa. Harkintasi mukaan voit valmistaa klassisen voita.
Vaihe 6
Siivilöi tomusokeri osittain öljyiseen seokseen. Kaada seuraavaksi maito ja kaada vaniljauute, vispilä jatkuvasti.
Vaihe 7
Leikkaa keksi kahteen kakkuun, päällystä ne osalla kermaa. Kerää kakku. Levitä jäljellä oleva kerma kakun päälle kaikilta puolilta käpristyneellä veitsellä käpristyä kevyesti.
Vaihe 8
Käytä sokeroituja kukkia kakun koristeluun. Löydä kotikukkia, joita ei ole kemiallisesti lannoitettu. Huuhtele ne vedellä ja kuivaa.
Vaihe 9
Kasta varovasti nukkaantuneeseen munanvalkuaiseen tai harjaa kaikki terälehdet pehmeällä harjalla. Ripottele hienolla sokerilla suodattimen läpi ravistamalla ylimääräinen, laita lautaselle.
Vaihe 10
Anna kuivua lämpimässä paikassa (kuivassa ilmastoidussa tilassa voi kestää 1-2 päivää). Kuivausprosessin nopeuttamiseksi voit käyttää uunia, jossa on avoin ovi, lämmitetty 60-90 ° C asteeseen.
Vaihe 11
Koristele kakku sokeroiduilla kukilla ennen tarjoilua.
