Inkivääriä myydään sekä kuivana että raakana. Kaikkien mausteiden joukossa tätä juurta pidetään yhtenä arvokkaimmista ja hyödyllisimmistä. Inkivääri yhdessä ruokavalion kanaliemen kanssa on jumalatar. Tätä yrttiä kutsutaan "kuumaksi mausteeksi" kotimaassaan Pohjois-Intiassa. Sillä on mausteinen makea maku ja se antaa jokaiselle astialle erityisen pikantin.
Se on välttämätöntä
-
- tuore inkiväärijuuri
- 2 valkosipulinkynttä
- 300 g kanafileetä
- 0,5 kuppia riisiä
- 1 tl soijakastike
- 2 tl sitruunamehua
- 1/4 tl chilimaustetta
- 1 nippu vihreää sipulia
- 2-3 oksaa korianteria;
- 1 tl kasviöljy
Ohjeet
Vaihe 1
Keitä kanafilee litraan vettä 30 minuutin ajan. Poista fileet liemestä ja leikkaa kana kuutioiksi.
Vaihe 2
Kuori inkiväärijuuri veitsellä, leikkaa viipaleiksi ja murskaa laastissa valkosipulilla.
Vaihe 3
Laita murskattu inkivääri valkosipulilla, kanalla, chilillä liemeen, lisää soijakastike, sitruunamehu. Kuumenna kiehuvaksi keskilämmöllä.
Vaihe 4
Huuhtele riisi huolellisesti veden kirkastamiseksi. Kaada se liemeen.
Vaihe 5
Vähennä lämpöä, hauduta 10-15 minuuttia. Poista sitten liemestä suuret palat inkivääriä ja valkosipulia.
Vaihe 6
Pilko vihreät sipulit ja korianteri. Jauhaa laastissa kasviöljyn ja suolan kanssa tasaiseksi.
Vaihe 7
Tarjoile keitto ja mausta sitten sipuli ja korianteriseos.
