Viikunahillo on monipuolinen: sitä voidaan tarjoilla teen kanssa, ja sitä voidaan käyttää myös täytteenä leivontaan.
Se on välttämätöntä
- - 1 kg tuoreita viikunoita
- - 500 g sokeria
- - 2 kalkkia
- - 50 ml appelsiinilikööriä
- - 10 g pektiiniä
Ohjeet
Vaihe 1
Viikunat tulisi pestä ja kuivata hyvin.
Vaihe 2
Kaada pektiini ja sokeri hillopannuun.
Vaihe 3
Viikunoiden kovat hännät on leikattava ja hedelmät leikattava viipaleiksi. Laita ne kattilaan sokerin kanssa.
Vaihe 4
Poista kuori kalkista hienolla raastimella.
Vaihe 5
Lisää kalkkimehua ja kuorta viikunoihin. Kaada 3 rkl sinne. oranssi likööri.
Vaihe 6
Marjat on sekoitettava perusteellisesti sokerin kanssa ja annettava 20-30 minuuttia, jotta mehu erottuu.
Vaihe 7
Laita kattila kohtuulliselle lämmölle ja keitä 15-20 minuuttia sekoittaen, kunnes viikunat ovat pehmeitä.
Vaihe 8
Tuloksena oleva hillo on käsiteltävä upotussekoittimella. Sinun ei pitäisi yrittää tehdä täysin sileää, pienet palat koristelevat vain hilloa.
Vaihe 9
Tuloksena oleva hillo on jälleen lämmitettävä ja laitettava puhtaisiin steriileihin purkkeihin.
