Herkullista hyytelöä voidaan valmistaa sekä kesällä tuoreista marjoista että talvella pakastetuista.
Se on välttämätöntä
- - pannu;
- - Tehosekoitin;
- - siivilä tai seula;
- - karviaiset 3/4 kuppia;
- - kirsikat 3/4 kuppia;
- - vadelmat 0,5 kuppia;
- - mansikat 0,5 kuppia;
- - punaherukka 0,5 kuppia;
- - mustaherukka 0,5 kuppia;
- - sokeri 5-7 rkl. lusikat;
- - kalkki 1 kpl;
- - tärkkelys 100 g;
- - kaneli 0,5 tl;
- Koristeluun:
- - kirsikat ja herukat.
Ohjeet
Vaihe 1
Lajittele marjat ja huuhtele juoksevan veden alla. Erota karviaiset, vadelmat ja herukat oksista. Poista verhot mansikoista. Poista siemenet kirsikoista.
Vaihe 2
Kaada kattilaan 2,5 litraa kylmää vettä, lisää sokeri ja sekoita. Kiehauta. Laita karviaiset kiehuvaan veteen ja keitä 5 minuuttia matalalla lämmöllä. Lisää sitten vadelmia, mansikoita, herukoita ja kirsikoita. Keitä kaikki yhdessä noin 10 minuuttia.
Vaihe 3
Poista kattila lämmöltä ja suodata sisältö siivilän tai seulan läpi. Hiero marjat seulan läpi tai voita sekoittimella tasaiseksi.
Vaihe 4
Ota 150 ml marjaliemiä ja jäähdytä. Lisää tärkkelys jäähdytettyyn liemeen ja sekoita. Kaada kalkki kiehuvalla vedellä, kuivaa ja purista mehu.
Vaihe 5
Kuumenna marjaliemi uudelleen. Lisää kaneli, lime mehu ja marjasose ja keitä 2 minuuttia. Kaada sitten laimennettu tärkkelys sekoittaen kiehuvaan liemeen. Sekoita hyvin ja poista lämmöltä.
