Tämän reseptin piirakka on upea. Se miellyttää maustaan, herkällä tekstuurillaan. Jopa seuraavana päivänä se on tuoksuva ja kostea, vaikka resepti ei sisällä öljyä. Kalkki yhdistettynä kookospähkinään antaa trooppisen kosketuksen.
Se on välttämätöntä
- Testiä varten:
- - 150 g mantelijauhoja;
- - 125 g sokeria;
- - 35 g kookospähkinää;
- - 30 g vehnäjauhoja;
- - 4 munaa;
- - limen kuori 2 hedelmällä;
- - vanilliini, sooda.
- Lasite:
- - 50 g tomusokeria;
- - 1 rkl. lusikka kalkkimehua.
Ohjeet
Vaihe 1
Kuivaa mantelit hieman uunissa ja jauhaa ne kahvimyllyssä. Siivilöi saatu jauho suuren seulan läpi. Erota keltuaiset valkoisista, lyö valkoiset tiheään vaahtoon, lisää 25 g sokeria, vatkaa vakaiksi huippuiksi sekoittimella. Valmiiden kakkujen rakenne riippuu proteiinien oikeasta koostumuksesta. Aseta munanvalkuaisten kulho jääkaappiin valmistellessasi kaikkia muita ainesosia. Sekoita tavalliset jauhot mantelijauhoihin, lisää leivinjauhe, kookos.
Vaihe 2
Vatkaa keltuaiset jäljellä olevalla sokerilla paksuksi valkoiseksi, lisää sitten raastettu kalkkikuori, vanilliini, lyö uudelleen. Lisää kuiva seos keltuaisiin, vaivaa homogeeniseksi taikinaksi. Saat viskoosisen, paksun taikinan. Lisää proteiineja useaan kertaan valmiiseen massaan.
Vaihe 3
Ripottele kakku pannulla jauhoilla, laita taikina, laita uuniin esilämmitettyyn 180 asteeseen. Keitä 30-35 minuuttia. Poista valmis piirakka uunista, jäähdytä 10 minuuttia ja siirrä sitten ritilälle, jäähdytä kokonaan.
Vaihe 4
Pähkinäpiirakka kalkilla ja kookospähkinällä on valmis, se on vielä peitettävä jäällä. Siivilöi tomusokeri, lisää lime mehu, sekoita vaadittuun paksuuteen vispilällä - tämä on piiras kuorrutus ja olet valmis. Mutta voit tehdä ilman sitä - vain ripottele kakku tomusokerilla.
