Maukkaita surimi-tikkuja on äskettäin esiintynyt kotimaisissa keittiöissä, mutta ne ovat jo vakiinnuttaneet asemansa erilaisten välipalojen pääkomponenttina, jota ilman kukaan juhla ei voi tehdä. Sekoittamalla erilaisia rapusalaatin ainesosia saat joka kerta täytelevyn, jolla on runsas maku, erittäin ruokahalua ja myös taloudellisuus.
Kevyt rapusalaatti vihannesten kanssa
Ainekset:
- 350 g taskurapuja;
- 500 g kiinankaalia;
- 1 tölkki purkitettua maissia (400 g);
- 2 kurkkua;
- 30 g kutakin vihreää sipulia ja tilliä;
- 1/3 tl jauhettua mustapippuria;
- 80 g 20-prosenttista smetanaa;
- suola.
Pese kaikki tuoreet vihannekset ja taputtele kuivaksi paksulla paperipyyhkeellä. Pilko kiinankaali ohuesti. Leikkaa kurkut ja taskurapu kuutioiksi. Pilko vihreät sipulit ja tilli hienoksi. Yhdistä kaikki valmistetut elintarvikkeet suureen salaattikulhoon, lisää maissia. Sekoita kaikki, pippuri, mausta kermalla ja suolalla maun mukaan. Jos alkupala on kuiva, lisää purkitettua maissinestettä.
Rapusalaatti riisin ja munien kanssa
Ainekset:
- 300 g taskurapuja;
- 60 g kiehautettua pitkäjyväistä riisiä;
- 3 kananmunaa;
- 100 g vihreää salaattia;
- 1 violetti sipuli;
- 20 g persiljaa;
- 1 oranssi;
- 2 tl Ranskalainen sinappi;
- 4 rkl oliiviöljy;
- 1, 5 rkl. omenasiiderietikka;
- suola.
Huuhtele riisi, keitä se kaksi kertaa niin paljon suolaisessa vedessä keskilämmöllä ja aseta tasaiselle levylle jäähtymään nopeasti. Keitä kovaksi keitetyt munat läheisellä polttimella, kuori ja pilko. Kuumenna appelsiini kiehuvalla vedellä, jotta iho ei maistu katkeraksi, ja taputtele kuivaksi pyyhkeellä. Raasta kuori hienolla raastimella, purista kaikki neste massasta. Yhdistä oliiviöljy, kuori, appelsiinimehu, sinappi ja etikka, ravista haarukalla ja säilytä jääkaapissa toistaiseksi.
Kuori sipuli ja pilko hienoksi. Jotta et itke, korvaa veitsi jääveden alla aika ajoin. Leikkaa raputikut pieniksi paloiksi ja murskaa ne sormillasi murenevassa suuressa salaattikulhossa. Kaada salaattia, munia, murenevaa riisiä ja sipulia. Kaada mausteinen appelsiinikastike salaatin päälle, sekoita hyvin ja ripottele persiljalehdillä.
Rapurapusalaatti
Ainekset:
- 200 g taskurapuja;
- 200 g purkitettuja punaisia papuja;
- 3 kovaa keitettyä kananmunaa;
- 1 punainen paprika;
- 150 g kovaa juustoa;
- 70 g majoneesia;
- 20 g korianteria;
- 1/3 tl jauhettua mustapippuria;
- suola.
Pilko raputikut ja munat karkeasti. Poista siemenet paprikasta ja leikkaa liha kuutioiksi. Aseta pavut siivilään ja anna kaiken nesteen valua. Raasta juusto karkeaksi. Laita kaikki yhteen kulhoon, suola, pippuri ja sekoita majoneesiin ja hienonnettuihin yrtteihin.
