Jos viime vuosisadan puolivälissä rapusalaatin resepti merkitsi luonnollisen taskurapulihan välttämätöntä esiintymistä ruokalajissa, nykyään tämä ruokalaji valmistetaan yhä useammin surimi-pohjaisista puolivalmisteista. Rapusalaatti kurkulla, jota aiemmin pidettiin herkuna ja tarjoillaan kalliissa ravintoloissa, ei ole poikkeus, mutta tänään siitä on tullut melkein jokapäiväinen ruokalaji.
Yleisin resepti rapusalaatille kurkulla sisältää riisiä ja maissia astiassa. Tällaisen salaatin valmistamiseksi tarvitset:
- 200 g taskurapuja (tai keppejä);
- 100 g riisiä;
- 1 keskipitkä sipuli;
- tölkki purkitettua maissia;
- 2 tuoretta kurkkua;
- 4 munaa;
- majoneesi, tilli ja suola maun mukaan.
Keitä ja huuhtele riisi. Keitä ja viipaloi kananmunat. Leikkaa kurkut ja taskurapu pieniksi kuutioiksi. Sekoita kaikki ainekset, mausta majoneesilla ja koristele tuoreilla yrtteillä. Haluttaessa tällainen salaatti voidaan sijoittaa kerroksittain voidelemalla kukin kerros majoneesilla.
Luonnon ravunlihassa on vähän rasvaa ja runsaasti tauriinia. Se sisältää myös koko joukon mineraaleja ja hivenaineita, jotka ovat hyödyllisiä ihmiskeholle.
Voit tehdä kevyen ruokavaliosalaatin lisäämällä ruokaan katkarapuja ja selleriä, ja on parasta maustaa se vähärasvaisella jogurtilla. Ota seuraavat tuotteet salaatin valmistamiseen:
- 200 g taskuravun lihaa tai keppejä;
- 2 tuoretta kurkkua;
- 3 varsi selleriä;
- 200 katkarapua;
- kastikejogurtti;
- merisuolaa ja jauhettua mustapippuria maun mukaan.
Keitä katkarapuja miedoksi ja hävitä ne siivilässä, kun ne ovat jäähtyneet, kuori ne. Leikkaa rapujen liha, selleri ja kurkku pieniksi kuutioiksi ja yhdistä katkarapuihin. Mausta salaatti jogurtilla ja lisää merisuolaa ja pippuria maun mukaan. Jos haluat tehdä tästä ruokasta paljon kaloreita, korvaa jogurtti majoneesilla tai smetalla.
Monissa kurkkurapusalaattiresepteissä käytetään luonnollista taskuravunlihaa, jota ei pidä korvata surimipohjaisilla syömäpuikoilla. Viimeisenä keinona voit ottaa taskurapuöljyä tämän juhla-annoksen valmistamiseksi. Valmista seuraavat elintarvikkeet:
- 200 g puolisieniä tai samppanjaa;
- 300 g taskurapuja tai tölkki purkkirapuöljyä;
- 1 suolakurkkua;
- 1 punasipuli;
- vihreät koristeeksi;
- majoneesi.
Keitä sienet suolaisessa vedessä, jäähdytä sitten ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Raasta kurkku karkealle raastimelle. Leikkaa taskurapu kuutioiksi. Pilko punasipuli ja lisää muuhun ruokaan. Mausta salaatti majoneesilla ja koristele yrttioksilla.
Juhla-versioksi salaattia voit lisätä avokadoa ruokalajiin, mikä antaa ruokalajille epätavallisen tuoreen ja alkuperäisen maun. Tarvitset seuraavat tuotesarjat:
- 1 avokado;
- 200 g tikkuja tai taskurapuja;
- 1 tuoretta kurkkua;
- 100 g selleriä;
- persilja, oliiviöljy ja suola maun mukaan.
Korkealaatuisten raputikkujen perusta on surimi - rasvasta ja ylimääräisestä kosteudesta puhdistettu kalafilee. Myös ns. Rapuliha tuotetaan surimista.
Raasta selleri ja pilko kurkku ja avokado ohuiksi suikaleiksi. Raputikut tai liha leikataan myös parhaiten pitkiksi ohuiksi viipaleiksi. Lisää hienonnetut yrtit ja mausta öljyllä.
Tämä salaatti on vitamiinia, joten on parempi olla käyttämättä majoneesia pukeutumiseen, mutta jos et silti voi kieltäytyä siitä, on parempi ottaa vähäkalorinen majoneesi tai vähärasvainen hapan kerma.
