Vilkas salaatti, jossa on erilaisia makuja ja tekstuureja, se on hieno höyrytetty kala.
Se on välttämätöntä
- - turskafilee 120-150 g / pala;
- - kinoa 1 rkl;
- - mango 3 kpl;
- - punasipuli 1 kpl;
- - salaattiseos 150 g;
- - avokado 1-2 kpl;
- - korianteri (pieni nippu) 1 kpl;
- - oliiviöljy 1 rkl;
- - chilipippuri 1 kpl;
- - pippuri;
- - suola.
- Tankkaamiseen
- - sitruunamehu 3 rkl;
- - oliiviöljy 6 rkl;
- - inkiväärijuuri 2 cm;
- - pippuri;
- - suola.
Ohjeet
Vaihe 1
Aseta kala kaksinkertaiseen kattilaan ja keitä 10-12 minuuttia palojen paksuudesta riippuen.
Vaihe 2
Huuhtele quinoa kylmässä vedessä ja laita kattilaan. Kaada kiehuvaa vettä ja keitä, kunnes se on pehmeä, noin 15 minuuttia. Heitä siivilä ja jäähdytä.
Vaihe 3
Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi. Kuumenna oliiviöljy paistinpannussa ja paista sipulit tummanruskeaan. Siirrä paperipyyhkeeseen rasvan poistamiseksi.
Vaihe 4
Kuori mango ja poista kuoppa. Leikkaa pieniksi kuutioiksi. Pilko korianteri hienoksi. Kuori avokado, poista kuoppa ja leikkaa pitkiksi ohuiksi viipaleiksi. Valuta sitruunamehulla, jotta se ei ruskistu. Leikkaa chili ohuiksi renkaiksi.
Vaihe 5
Pese kastelemalla inkivääri ja raasta hienolla raastimella. Sekoita oliiviöljyn ja sitruunamehun kanssa, mausta suolalla ja pippurilla ja vatkaa kastike hyvin.
Vaihe 6
Yhdistä quinoa, mango ja korianteri. Aseta salaattilehdet lautasille, kasaa sitten mango ja quinoa ja tippu hieman kastikkeella. Aseta paistetut sipulit ja avokado-kiilat sekä kalat niiden päälle. Valuta kastike kalan päälle ja ripottele chilirenkailla.
