Tämä alkupala voidaan valmistaa paitsi katkarapuilla. Voit myös käyttää taskurapuja tai raakaa kalaa. Alkuruoka osoittautuu yhtä maukkaaksi ja herkäksi.
Se on välttämätöntä
- - 50 g voita,
- - 100 g valkoista leivänmurua,
- - 1 pieni sipuli,
- - 2 munaa,
- - 100 g jauhoja,
- - 100 g kuorittuja katkarapuja,
- - 2 rkl. raastettua parmesaania,
- - 200 ml maitoa,
- - 1 rkl. hienoksi hienonnettu persilja
- - ripaus sitruunankuorta,
- - suolaa ja pippuria maun mukaan,
Ohjeet
Vaihe 1
Leikkaa ensin sipuli hienoksi. Pilko katkarapu hienoksi.
Vaihe 2
Sulata voi syvässä paistinpannussa. Laita sipuli sinne ja paista, sekoittaen, kunnes se on pehmeää, noin 3-4 minuuttia.
Vaihe 3
Lisää jauhot ja keitä, sekoittaen toisinaan, 2 minuuttia.
Vaihe 4
Lisää maitoa ohuena virtana jatkuvasti sekoittaen, vähennä sitten lämpöä ja keitä seosta kunnes se on sakeutunut pysähtymättä noin 2-3 minuuttia.
Vaihe 5
Poista seos lämmöltä, lisää katkaravut, sitruunankuori, juusto, persilja, suola ja ripaus pippuria. Sekoita kaikki perusteellisesti, siirrä leveään kuppiin ja anna jäähtyä noin 13 minuuttia.
Vaihe 6
Vatkaa munat kevyesti. Kaada leivänmurut tasaiselle levylle. Muodosta seos palloksi, joista kukin kastetaan muniin ja rullaa murusiksi.
Vaihe 7
Kuumenna kasviöljy syvässä paistinpannussa. Paista pallot 3 kertaa, kääntämällä niitä kerran, noin 4 minuuttia per erä. Siirrä paperipyyhkeisiin ylimääräisen öljyn imemiseksi.
Vaihe 8
Tarjoile lämpimän kapriksen ja persiljan kanssa.
