Herkkä tuoksuva mausteinen pieni katkarapu kebab lasillisen viiniä ja kevyt salaatti vihreitä - upea illallinen lämpimään kesäiltaan. Tämän ruokalajin kauneus on myös se, että se kypsyy erittäin nopeasti - sinun ei tarvitse marinoida tai paistaa tällaista kebabia pitkään.
Se on välttämätöntä
- Jättikatkarapuja kalkilla ja chilillä
- - 1 kg raakoja suurkatkarapuja;
- - 2 sitruunaruohoa;
- - 3 valkosipulinkynttä;
- - 4 rkl kasviöljyä;
- - 3 pientä kuumaa chilipippuria;
- - 1/2 teelusikallista suolaa;
- - ripaus juuri jauhettua mustapippuria;
- - 2 rkl hienonnettua korianterinlehteä;
- - 2 kalkkia
- Paistettuja mehukkaita tiikerikatkarapuja ananaksella
- - 20 tuoretta tiikerikatkarapua;
- - 20 ananaskuutiota, joiden sivu on 2,5-3 senttimetriä;
- - 4 lasillista vettä;
- 1/4 kuppi merisuolaa
- - 3 rkl nestemäistä hunajaa;
- - kuori yhdestä oranssista;
- - 3 rkl oliiviöljyä;
- - 2 rkl soijakastiketta;
- - 1 rkl raastettua tuoretta imuiria;
- - 3 jauhettua valkosipulinkynttä;
- - mehu 1 appelsiinista;
- - 5 nuolta vihreää sipulia;
- - kourallinen jääkuutioita
- Katkaravut limetti-mintun marinadissa
- - 25-30 isoa katkarapua;
- - 2 kalkkia;
- - 2 tl jauhettua valkosipulia;
- - 2 rkl hienonnettua tuoretta mintunlehteä;
- - 3 rkl oliiviöljyä;
- - suolaa ja pippuria.
Ohjeet
Vaihe 1
Jättikatkarapuja kalkilla ja chilillä
Tämä katkarapuresepti sopii erinomaisesti grilliin, grilliin tai pieneen hiiligrilliin. Jättikatkaravut on kuorittava, poistamalla varovasti musta lanka - suolisto, mutta jättämällä hännät. Hienonna sitruunaruohon varren valkoinen osa, kuori valkosipuli ja pilko chilipippurit, poista siemenet varovasti - ne sisältävät kapsaisiinia, joka antaa pippurille pistävän pisteen. Yhdistä matalassa kulhossa öljy, valkosipuli, sitruunaruoho, chili, suola ja pippuri, lisää katkaravut ja sekoita. Peitä elintarvikekalvolla ja marinoi 10-15 minuuttia. Juo kebabit. Grillaa katkarapu esilämmitetyllä grillillä tai grillillä 2-3 minuutin ajan kummallakin puolella. Tarjoile ripottelemalla yrttejä ja koristele kalkkikiiloilla.
Vaihe 2
Paistettuja mehukkaita tiikerikatkarapuja ananaksella
Nämä katkaravut ovat merkittäviä siitä, että ne vanhennetaan ensin suolavedessä, sitten marinadissa, ja vasta sitten katkaravut paistetaan. Keitä vesi merisuolalla lisäämällä siihen pippuria, hunajaa, appelsiinikuorta. Kun suolaliuos on kiehunut, poista se lämmöltä ja lisää jäätä. Kun jää sulaa, tarkista suolaliuoksen lämpötila. Heti huoneeseen lisätään kuoritut tiikerikatkaravut ja jätetään 15-20 minuutiksi, mutta ei kauemmin. Yhdistä toisessa kulhossa oliiviöljy, appelsiinimehu, soijakastike, inkivääri ja valkosipuli sekä hienonnettu vihreä sipuli. Aseta katkarapu siivilään. Kuivaa ja aseta marinadiin 5 minuutiksi. Vartaat tiikerikatkaravut ananassikuutioilla bambuvarsoissa. Aseta esilämmitetylle grillille ja grillikatkarapuille 5 minuutiksi kummallakin puolella.
Vaihe 3
Katkaravut limetti-mintun marinadissa
Poista kuori kalkista ja purista mehu. Yhdistä ne kalkkiin, mintuun, valkosipuliin ja oliiviöljyyn tehosekoittimessa mausteen tahnan luomiseksi. Mausta suolalla ja pippurilla. Mausta katkarapu suolalla ja pippurilla ja anna marinoitua 10-15 minuuttia. Jono 3-5 kappaletta bambuvarassa. Grillaa katkaravut esilämmitetyllä grillillä tai vuoratulla leivinpaperilla kuumassa uunissa 4-5 minuutin ajan.
