Katkarapu on terveellinen tuote, joka sisältää runsaasti mikro- ja makroelementtejä. Herkimmät lihat ovat yksin herkullisia, mutta ne voidaan lisätä salaatteihin, pizzaan ja satoihin muihin ruokiin. Jopa maakunnan supermarketissa on aina saatavana useita katkarapuja ja tuotemerkkejä. Kuinka ei pidä erehtyä valinnassasi?
Yleiset suositukset
Minkä tyyppisiä katkarapuja haluat, lue aina pakkauksen etiketti. Varo tuntemattomien yritysten tuotteita, joiden osoitteita ja puhelinnumeroita ei ole merkitty pakkaukseen.
Kiinnitä huomiota katkarapujen kokoon. Tavallisille katkarapuille 90/120 ei tarkoita millimetriä tai tuumaa ollenkaan. Tämä merkintä tarkoittaa, että 1 kilogrammassa tuotetta on 90-120 katkarapua. Melko usein kaupoissa he asettavat toisen "koon" myydäkseen tuotetta korkeammalla hinnalla.
Jos ostat katkarapuja ilman päätä, ole varovainen, että niiden määrää ei ilmoiteta 1 kilogrammalle, mutta 1 kilolle (450 grammaa)
Venäjällä voimassa olevan lainsäädännön mukaan katkaravun jään paksuuden ei tulisi olla yli 4%, mutta jotkut valmistajat eivät noudata tätä vaatimusta. Tilanne on vielä pahempi lähikaupoissa, joissa myyjät lisäävät jääkuorta ja pakkaavat katkarapuja tuotteen hinnan ja painon nostamiseksi. Jos pussissa näkyy lumihiukkasia, se tarkoittaa, että tuote sulatettiin ja jäädytettiin uudelleen kuljetuksen ja varastoinnin aikana. Tätä on voinut tapahtua useammin kuin kerran.
Hyvälaatuisilla katkarapuilla on tasainen vaaleanpunainen väri, häntä on aina taipunut. Kuivakuori, keltainen liha, mustat täplät kuoressa tai jaloissa ovat merkkejä vanhoista katkarapuista. Jos häntä on auki, se tarkoittaa, että yksilö kuoli ennen kuin se oli jäätynyt. Jos katkaravulla on musta pää, se on hävitettävä heti, koska tämä väri on merkki sairaudesta. Vihreäpäinen katkarapu on melko syötävä. Juuri vähän ennen saalista hän söi erityistä planktonia. Pään ruskea väri osoittaa katkaravun raskauden. Heidän liha on erittäin terveellistä.
Mitä katkarapuja he tuovat kauppoihin?
Venäläiset kalastajat harjoittavat teollista katkarapua, mutta saaliit viedään pääasiassa Yhdysvaltoihin, Japaniin ja Etelä-Koreaan. Venäjällä ja Ukrainassa myydään useimmiten kanadalaisten ja tanskalaisten kalastajien pyytämiä katkarapuja.
Mitä pienempi katkarapu, sitä kirkkaampi sen maku ja mehukkaampi liha.
Maailmassa tunnetaan yli 2000 katkarapulajia. Ne voidaan jakaa kahteen suureen ryhmään: kylmä vesi ja lämmin vesi. Ensimmäiset ovat tutumpia useimpien maan alueiden asukkaille, koska voit ostaa niitä mistä tahansa myymälästä. Jälkimmäisillä on hyvin erikoinen maku. Kylmävesikatkaraput ovat kiinni niiden luonnollisessa elinympäristössä, kun taas lämpimät katkaravut kasvatetaan yleensä erityisillä tiloilla. Jälkimmäisen luokan osuus näiden tuotteiden kokonaismäärästä on noin 80%.
Ei ole katkarapuja. Kaikkia suuria lämpimän veden katkarapuja kutsutaan "kuninkaallisiksi". Poikkeuksena ovat tiikerikatkaravut, jotka saivat nimensä kuoren vastaavan värin vuoksi. Suuret "kuningas" katkaravut tuodaan pääasiassa Intiasta ja Kiinasta. Tunnolliset valmistajat ilmoittavat pakkauksissa aina, että niiden sisällä on vesiviljelytuotteita (ts. Tilalla keinotekoisesti kasvatettuja). Tavallisia katkarapuja tuodaan Venäjälle Thaimaasta ja Indonesiasta, mustia tiikerikatkarapuja - Intiasta ja Kiinasta.
Viljellyt katkaravut ovat yleensä täysin turvallisia. Jotkut asiakkaat eivät vain pidä viljellyn lihan mausta. Yksikään valmistaja (ja useimmiten jälleenmyyjät ja pakkaajat) ei kuitenkaan voi taata, että antibiootteja, piristeitä ja väriaineita ei käytetty katkarapujen kasvatuksessa tilalla.
Erityistä huomiota olisi kiinnitettävä yritteliäiden kiinalaisten keinotekoisesti kasvatettuihin wanamei-katkarapuihin. Ne ovat suuria ja niillä on erittäin kirkkaan oranssi kuori. Tällaisia katkarapuja lisätään usein mereneläviä sisältäviin cocktaileihin, joita tarjoillaan ravintoloissa ja sushi-baareissa. Ehkä kehosi reagoi hyvin tällaisiin äyriäisiin, mutta ajattele sitä tosiasiaa, että kiinalaiset eivät syö itse wanameita.
