Mahtava, omituinen eväste. Tärkkelyksen ansiosta siitä tulee erittäin herkkä ja ilmava. Tällaisten evästeiden irtoaminen on yksinkertaisesti mahdotonta. Kokeile ja arvioi itse.
Se on välttämätöntä
2 munaa, 2 munankeltuainen, 200 grammaa jauhettua sokeria, 320 grammaa vadelmahilloa, 225 grammaa jauhoja, 35 grammaa elintarviketärkkelystä
Ohjeet
Vaihe 1
Vatkaa munat, munankeltuaiset, jauhesokeri ja 1 ripaus suolaa, kunnes muodostuu paksu vaahto.
Vaihe 2
Hiero vadelmahillo seulan läpi ja lisää muna-massaan. Sekoita. Siivilöi jauhot ja tärkkelys ylhäältä ja sekoita uudelleen.
Vaihe 3
Kuumenna uuni 50 asteeseen. Vuoraa leivinpaperi leivinpaperilla. Täytä konditoripussi proteiinimassalla olevalla suuttimella. Purista siitä halkaisijaltaan 2 cm: n ympyrät varovasti leivinpaperille ja kuivaa uunissa noin tunti.
Vaihe 4
Nosta lämpötila 190 asteeseen ja paista noin 12 minuuttia.
Vaihe 5
Jäähdytä ja levitä hillo evästeen tasaiselle puolelle. Aseta evästeet yhteen pallojen tekemiseksi.
