Jokaisen, joka rakastaa kanelin hajua, joka yhdistää sen mukavuuteen ja onnellisuuteen, tulisi ehdottomasti valmistaa Zemelach-evästeitä. Tämä leivonnainen sopii hyvin maidon ja teen kanssa. Monet ihmiset muistavat nämä evästeet lapsuudesta.
Se on välttämätöntä
- vehnäjauhot - 160-180 g,
- voi - 50 g,
- tomusokeri - 40 g,
- smetanaa - 50 g,
- vaniljasokeri - ½ tl,
- kananmuna - 1 kpl,
- kaneli (jauhe) - 10 g,
- rakeinen sokeri - 25 g.
Ohjeet
Vaihe 1
Kerää syvään, mukavaan kulhoon voita, smetanaa, vaniljasokeria ja jauhesokeria. Jauhaa ruoka valkoinen. Jaa muna valkoiseksi ja keltuaiseksi. Aja proteiini voimassa. Käytä keltuaista harkintasi mukaan.
Vaihe 2
Siivilöi jauhot ja lisää ne pieninä annoksina kokonaismassaan. Vaivaa taikina. Kääri valmis taikina folioon ja jääkaappiin 15 minuutiksi.
Vaihe 3
Kauli taikina pöydälle. Laita pergamenttipaperi siihen etukäteen. Ripottele jauhoja rullan päälle, jotta taikina ei tarttu valssaustappiin. Valssatun suorakulmion tulisi olla 5 mm paksu.
Vaihe 4
Leikkaa taikina timanteiksi. Ripottele sokeria ja kanelia työkappaleen päälle.
Siirrä seuraavaksi paperi varovasti puolivalmisteilla leivinpaperille.
Vaihe 5
Paista uunissa 15 minuuttia, esilämmitä se 200 asteeseen. Kun olet poistanut leivinpaperin uunista, aja veitsi leikattuja viivoja pitkin. Anna evästeiden jäähtyä leivinpaperilla, jotta ne eivät taipu. Jäähdytettyjä Zemelach-keksejä voidaan tarjoilla pöydässä.
