Tämä lecho-resepti on yksi yleisimmistä ja herkullisimmista. Se valmistetaan yksinkertaisesti, mutta talvella on erittäin hyödyllistä avata purkki herkullisia purkitettuja vihanneksia.
Tässä ovat tarvitsemasi ainesosat:
• 2 kg tomaattia
• 3 kg paprikaa
• 500 g sipulia, noin 10-12 kappaletta
• Lasillinen auringonkukkaöljyä
• Lasillinen rakeistettua sokeria
• Puoli lasillista omenaviinietikkaa (9% mahdollista)
• Suolaa maun mukaan
Jos tomaattien kuori on ohut, voit jättää sen päälle, mutta jos sinun on poistettava se, on parasta laittaa tomaatit kiehuvaan veteen viidentoista minuutiksi. Tällöin iho irtoaa helposti.
Ensimmäinen vaihe on vierittää tomaatteja lihamyllyssä, paprikat on kuorittava siemenistä, huuhdeltava ja punnittava vain tässä muodossa. Sitten paprika leikataan nauhoiksi.
Sipulipää voidaan leikata missä tahansa muodossa, kuten haluaa, mutta paremmin neljännekseen.
Kulho vieritettyjä tomaatteja asetetaan liesi ja sokeri, suola lisätään välittömästi (reseptin mukaan sinun on lisättävä kaksi ruokalusikallista, mutta mikä tahansa kotiäiti tekee sen omalla tavallaan), kasviöljy, sipulit kaadetaan välittömästi ja kaikki tämä on lämmitettävä, kun älä unohda sekoittaa tätä.
Heti kun kaikki kiehuu, tomaatteja on keitettävä vielä minuutti ja kulhoon lisätään kaistaleiksi leikattu bulgarialainen pippuri.
Sekoita kaikki hyvin ja anna kiehua. Heti kun vihannekset kiehuvat, sinun on kypsennettävä vielä viisitoista minuuttia. Pippurin tulee olla pehmeää, mutta ei keitettyä. Halutessasi voit aina maistaa pippuria.
Lopussa muista lisätä etikkaa ja antaa vihannesten kiehua vielä kaksi minuuttia. Sinun kannattaa ehdottomasti kokeilla lechoa, ja jos sinulla ei ole tarpeeksi suolaa tai sokeria, voit aina lisätä ne niin, että lecholla on miellyttävä makea ja hapan suolainen maku.
Tällä tavalla valmistetut vihannekset on kaadettava purkkeihin.
Pankit on steriloitava. Jokainen kotiäiti steriloi omalla tavallaan, joku laittaa tölkit vesipannuun, laittaa tuleen ja kiehuu. Sitten hän kääntää tölkit puhtaalla keittiöpyyhkeellä niin, että vesi on lasia ja kaikki kosteus tulee ulos, ja kaataa jo vihannekset tässä muodossa.
Ja voit myös pestä tölkit hyvin soodalla tai suolalla, kytke uuni päälle 130 asteeseen, laita ne sinne ja pidä niitä heti, kun uuni lämpenee, kymmenen minuuttia melkein kunnes ne jäähtyvät kokonaan.
Kannet voidaan kaataa kiehuvalla vedellä ja jättää seitsemäksi minuutiksi.
Heti kun lecho on vuotanut purkkeihin, ne on kelattava hyvin kirjoituskoneen alle, käännettävä välittömästi, käärittävä, annettava jäähtyä ja lecho on valmis.
