Lecho on kuin kesä purkissa. Kirkkaat vihannekset ja upea maku muistuttavat lämpimistä kesäpäivistä talvella. Yksinkertaisen reseptin avulla voit valmistaa lechoa nopeasti ja helposti.
Kypsiä punaisia tai keltaisia tomaatteja - 3 kg
Makea bulgaria. pippuria (mieluiten eri värejä) - 1 kg
Tuoreet porkkanat - 1 kg
Sipuli - 1 kg
Sokeri - 200-220 grammaa
Suola - 3. taulukko. lusikat
Auringonkukkaöljy. - 0,2 litraa
Purra 70% - 1 tl
1. Pese vihannekset, kuori sipulit, poista siemenet pippurista.
2. Leikkaa kaikki vihannekset varovasti pieniksi suikaleiksi.
3. Kaada öljyä syvään kattilaan, lisää hienonnettuja vihanneksia (paitsi pippuria), sokeria ja suolaa, sekoita.
4. Hauduta vihannesten seosta noin 15 minuuttia sekoittaen.
5. Lisää sitten pippuria ja hauduta vielä 45-50 minuuttia unohtamatta sekoittamista. Vihannesten tulisi olla pehmeitä.
6. Lisää kypsennyksen lopussa purema, sekoita ja keitä muutama minuutti.
7. Rullaa kuumana steriloituihin purkkeihin.
8. Anna purkkien jäähtyä ylösalaisin noin päiväksi käärimällä ne.
9. Aseta jäähdytetyt purkit pimeään paikkaan, voit laittaa ne jääkaappiin tai kellariin.
Lechoa voidaan tarjoilla itsenäisenä ruokana tai mausteena pastalle, perunoille tai riisille.
