Vadelmat tarjoavat valtavia etuja kehollemme. Mutta herää aina kysymys: miten se voidaan parhaiten säilyttää talveksi? Vadelmat ovat yksi ainoista marjakasveista, joka säilyttää kaikki hyödylliset komponentit ja aineet myös lämpökäsittelyn jälkeen. Siksi näitä marjoja voidaan käyttää erilaisten kompottien, säilykkeiden ja hillojen valmistamiseen talveksi.
Vadelma-kompotti talveksi
Hyvin kypsytetyt kirkkaanpunaiset marjat ovat ihanteellisia kompotin valmistamiseen. Tätä sadonkorjuua varten on parempi valita lajikkeita, joiden siemenpitoisuus on vähäinen ja aromi erinomainen.
Steriloi purkit ennen kompotin valmistamista.
Poiminnan jälkeen marjat pestään perusteellisesti ja puhdistetaan verhoista. Sitten vesi keitetään. Aseta marjat purkkiin, noin 0,5 kg, 3 litran purkkiin. Kaada kuumaa vettä ja jätä hautumaan vähän. Sitten he tyhjentävät veden ilman marjoja, lisää siihen sokeria (lasi litraa kohti) ja kiehuvat uudelleen. Uuden kiehumisen jälkeen saatu siirappi kaadetaan marjapurkkeihin ja ruuvataan kannilla jatkosäilytystä varten. Kompotti on valmis, vain jäljellä on tölkkien kääntäminen ylösalaisin ja peittäminen lämpimällä peitolla. Yhden päivän kuluttua purkit voidaan laittaa kellariin tai kellariin talvella käytettäväksi.
Vadelmahillo talveksi
Lähes kaikki tämän marjasadun lajikkeet soveltuvat vadelmahillon valmistamiseen talvella. Vadelma marjat pestään, valitaan vain puhtaat ja vahingoittumattomat marjat, sitten ne kaadetaan astiaan, jossa hillo kypsennetään (alumiinikulho on ihanteellinen). Marjat esipunnitaan ja lisätään sama määrä sokeria. Säiliö peitetään ja jätetään 12 tunniksi mehun vapauttamiseksi. Sitten ne kiehuvat keskilämmöllä, kunnes hillo alkaa kuohua tai, kuten suosittu kieli voi sanoa, "piiska". Hänelle annetaan aikaa jäähtyä ja laitetaan purkkeihin, jotka on aiemmin steriloitu. Vadelma-säilykkeet säilyvät parhaiten ruuvipurkkeissa.
Kuinka valmistaa vadelmahilloa
Kokonaisia marjoja keitetään sokerisiirapissa (sokeria lisätään tarkalleen puoleen marjojen painosta), kunnes muodostuu hyytelömäinen massa. Marjoihin tulisi lisätä vadelmamehua, koska ne sisältävät vähän pektiiniaineita. Keitä vadelmat kerran haluttuun paksuuteen. Valmiuden määrittämiseksi lusikka lasketaan alas ja otetaan hilloon. Jos siirappi tippuu siitä, vadelmahillo on valmis kaataa. Se asetetaan purkkeihin vain kuumana, jotta se ei jääty ruoanlaittovälineissä.
Vadelmia voidaan valmistaa talveksi myös useita muita tapoja: purkitettu mehu, hillo ja muut. Tai voit yksinkertaisesti pakastaa marjat ilman sokeria jääkaapin pakastimeen. Tätä varten valitse puhtaat vadelmat ja laita ne ruokasellofaanipusseihin. Talvella voit valmistaa maukkaita ja terveellisiä hyytelöitä pakastetuista marjoista tai käyttää niitä piirakoiden ja kakkujen valmistamiseen.
