Tämä ruokalaji voi olla todellinen pöytäkoriste sekä upea välipala tai alkupala suurella juhlalla. Paistetut kesäkurpitsa, mausteisella ja suolaisella maulla, joka vain sulaa suussa, ovat myös loistava vaihtoehto niille, jotka etsivät painoa ja terveyttä.
Se on välttämätöntä
- Kaksi annosta:
- - 2 pientä pyöristettyä kesäkurpitsaa
- - 1 tl oliiviöljyä
- - 3 päätä valkosipulia
- - 1 pieni sipuli, hienonnettu
- - 50 g hienoksi raastettua porkkanaa
- - 1 tl kumina-lehtiä
- - 1 tl oreganolehtiä
- - 2 purkitettua artisokan sydäntä
- - 0,5 tl sitruunamassaa
- - 0,5 tl suolaa
- - 20 g hienonnettua cashewpähkinää
- - 25 grammaa fetajuustoa, murskattu
- Tarjoilu:
- - rucola-lehdet
- - Kirsikkatomaatit
- - nuori retiisi
- - oliiviöljy kastikkeeksi
Ohjeet
Vaihe 1
Kuumenna uuni 150 asteeseen. Leikkaa sitten poninhännät kesäkurpitsoista. Voitele leivinpelti oliiviöljyllä, lisää kucchini ja valkosipuli sen päälle ja anna paistua noin 50 minuuttia.
Vaihe 2
Poista kesäkurpitsa, jäähdytä se hieman, lusikoita massa varovasti lusikalla ja aseta se erilliselle levylle. Älä sammuta uunia.
Vaihe 3
Kuumenna öljy paistinpannussa ja hauduta kevyesti sipulia 5 minuutin ajan. Lisää porkkanat, oregano ja keitä vielä 5 minuuttia, kunnes porkkanat ovat pehmeitä. Lisää kesäkurpitsa massa ja hienonnettu artisokka ja keitä vielä 2 minuuttia.
Vaihe 4
Yhdistä sitruunankuori, suola, hienonnetut pähkinät ja lisää seokseen paistinpannussa. Täytä kukin kesäkurpitsa tiukasti tällä seoksella, murenna fetajuusto päälle ja jätä uuniin vielä 15-20 minuutiksi (kunnes juusto muuttuu kultaiseksi).
Vaihe 5
Tarjoile keitettyä kesäkurpitsaa rucola-lehtien, kirsikkatomaattien ja oliiviöljyllä valettujen retiisien kanssa.
