Kesäkurpitsa on perinteisesti osa kesämenua. Tämän vihanneksen reseptien edut ovat, että astiat valmistetaan nopeasti ja ne edellyttävät vähintään ainesosia. Kesäkurpitsa ja soijakastike ovat optimaalinen yhdistelmä, joka antaa ruokalajille erityisen itämaisen maun.
Se on välttämätöntä
- –– tuoretta keskikokoista kesäkurpitsaa (2–4 kpl);
- - tuoretta valkosipulia (2-4 neilikkaa);
- - kova juusto (50-70 g);
- - kasviöljy (15 ml);
- - puoli sitruunaa;
- –Suola, pippuria maun mukaan;
- –Kuivattu basilika maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Vihannekset on esikäsiteltävä. Tätä varten ota kukin kesäkurpitsa ja huuhtele huolellisesti kaikilta puolilta, poista kaikki lika. Reseptin kannalta on parempi ottaa nuoret kesäkurpitsa, koska iho on pehmeämpi ja helppo leipoa. Leikkaa kukin kesäkurpitsa molemmin puolin ja jaa se puoliksi.
Vaihe 2
Vihanneksen päällä tulisi olla vähän suolaa ja pippuria maun mukaan. Valmista erillinen kastike, jossa kesäkurpitsa paistetaan. Ota syvä kuppi, purista sitruunamehu mehulinkoilla, lisää soijakastike ja kasviöljy. Sekoita perusteellisesti vispilällä.
Vaihe 3
Leikkaa valkosipulinkynsi ohuiksi viipaleiksi. Ota kesäkurpitsa ja tee pieniä leikkauksia pintaan terävällä veitsellä. Aseta valkosipulilevy näihin reikiin. Laita sitten vihannes leivinpaperille, kaada runsaasti valmistetun kastikkeen kanssa.
Vaihe 4
Raasta juusto hienolle raastimelle ja kaada kesäkurpitsa päälle. Astia on tarpeen paistaa uunissa 150-170 asteen lämpötilassa 30-40 minuuttia. Ruokalaji katsotaan valmiiksi, jos kesäkurpitsa muuttuu pehmeäksi, kun se lävistetään veitsellä.
Vaihe 5
Laita valmis astia kypsennyksen jälkeen tasaiselle levylle ja leikkaa annoksiksi. Soijamarinoidut kesäkurpitsa ovat erinomaisia lihan tai kalan lisukkeina, ja ne ovat myös oma ruokansa.
