Nämä herkulliset riisillä valmistetut Pekingin kaalirullat voivat kilpailla tavallisten täytettyjen kaalirullien kanssa.
Se on välttämätöntä
- Tarjoilee 4:
- - 250 g pitkäjyväistä riisiä;
- - 2 litraa vettä;
- - 12 arkkia kiinankaalia;
- - 2 oksaa basilikaa;
- - 250 g kurkkua;
- - 10 kivettömiä oliiveja;
- - 80 g fetajuustoa;
- - 150 g luonnollista jogurttia;
- - 1 sitruunan mehu;
- - 3 rkl. l. oliiviöljy;
- - 1 tl hunaja;
- - suola.
Ohjeet
Vaihe 1
Huuhtele riisi ja keitä se 1 litraan suolattua vettä, kunnes se on pehmeää, noin 20 minuuttia. Aseta riisi siivilään, kaada kulhoon ja jäähdytä.
Vaihe 2
Keitä myös toisessa kattilassa 1 litra suolattua vettä. Leikkaa karkeat suonet kaalista ja vaalenna se 1 minuutin ajan. Poista lehdet ura-lusikalla ja upota ne kylmään veteen. Tyhjennä kaali siivilässä.
Vaihe 3
Pese basilika ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Leikkaa kurkku kahtia, poista siemenet teelusikalla, leikkaa massa pituussuunnassa kapeiksi suikaleiksi.
Vaihe 4
Hienonna oliivit ja feta hienoksi. Sekoita riisi jogurtin ja basilikan kanssa.
Vaihe 5
Levitä riisiä kaali-lehtien päälle, litistä ja tee syvennykset keskelle. Levitä kurkku, oliivit ja feta niiden päälle. Rullaa jokainen arkki rullaksi.
Vaihe 6
Sekoita sitruunamehu hunajan, oliiviöljyn ja suolan kanssa.
Vaihe 7
Leikkaa kaalirullat viipaleiksi. Tarjoile hunajan ja sitruunakastikkeen kanssa.
