Kiinalainen (Pekingin) kaali maistuu kuin valkoisen kaalin ja salaatin risteytys. Sen lehdet ovat pehmeämpiä kuin tavalliset kaalit, ja kaalinpä on vähemmän tiheä. Tuote on erinomainen pohja erilaisille salaateille.
Kanan ja kiinankaalin salaatin valmistamiseksi tarvitset: 50 g kananfileetä, 1 paprikaa, 300 g kiinankaalia, 50 ml kasviöljyä, vihreää sipulia, suolaa, mustapippuria.
Leikkaa kanafilee kuutioiksi, paista öljyssä kullanruskeaksi, laita lautaselle ja jäähdytä. Pilko vihreät sipulit. Kuori paprika siemenistä, leikkaa se nauhoiksi. Pilko kiinankaali hienoksi. Sekoita kaikki ainesosat salaattikulhoon, mausta kasviöljyllä, suolalla, pippurilla.
Kana- ja Peking-kaali-salaattia voidaan tarjoilla erillisenä ruokana illalliseksi.
Kiinalaiskaalasta valmistetun salaatin valmistamiseksi kanaa ja papuja tarvitset seuraavat tuotteet: 300 g kiinankaalia, 300 g kanafileetä, 4 munaa, 250 g säilöttyjä valkoisia papuja, 1 porkkana, majoneesi. Keitä kana suolaisessa vedessä, jäähdytä ja leikkaa sitten kuutioiksi. Pilko kaali hienoksi. Pese porkkanat, kuori ja raasta karkealla raastimella. Viipaloi kovaksi keitetyt munat. Laita kaikki ainesosat salaattikulhoon, lisää pavut, suola, mausta majoneesilla.
Purkattujen papujen sijaan voit laittaa keitetyt pavut salaattiin.
Tee salaatti kanaa, kiinankaalia ja juustoa. Vaaditaan: 2 kananrintaa, 1 kiinankaalia, 1 tomaatti, 100 g kovaa juustoa, 15 kpl. oliiveja, 3 rkl rast. voita, mustapippuria, 1 rkl. sitruunamehu, suola.
Pese ja kuivaa vihannekset. Pilko kaali, leikkaa tomaatit kuutioiksi. Keitä kananrinnat suolaisessa vedessä, jäähdytä ja leikkaa kuutioiksi. Raasta juusto. Leikkaa oliivit 4 osaan. Valmista kastike: sekoita öljy sitruunamehuun, lisää suola, pippuri, sekoita kaikki. Aseta salaatti kerroksittain suurelle lautaselle. Kerrokset tulee sijoittaa nauhoiksi astian keskiosasta alkaen. Tomaatit ja kaali (vihreät ja punaiset raidat) sijaitsevat keskellä. Tee niiden sivuille kananlihaa, ja 2 ulkoreunaa tehdään oliiveista. Ripottele raastettua juustoa salaatin päälle ja päätä kastike. Tämä salaatti voidaan koristaa männynpähkinöillä tai saksanpähkinöillä.
Tee kana, bok choy ja maapähkinäsalaatti. Tuotteet: 500 g kananfileetä, 1 haarukka kiinankaalia, 1 rkl. seesamiöljy, 0,5 kpl. paprika, 3 kpl. vihreää sipulia, 1 porkkana, pippuri, suola, persilja, 3 ananasrengasta, 0,5 rkl. paahdettuja maapähkinöitä.
Tankkaukseen: 1 rkl. soijakastike, 2 rkl. riisietikka, 1 tl. sinappijauhe, 1 valkosipulinkynsi, 1 tl. raastettua inkivääriä, 2 tl. sokeri, 1 rkl. Kuzhut-öljy, 1/4 rkl. maissiöljy.
Kuumenna seesamiöljy paistinpannussa. Leikkaa kanafilee nauhoiksi ja paista öljyssä 3-5 minuuttia, lisää pippuria, suolaa, anna jäähtyä. Valmista vihannekset salaattia varten: leikkaa porkkanat ja paprikat ohuiksi suikaleiksi. Pilko kaali, leikkaa ananas kuutioiksi. Pilko persilja ja vihreät sipulit hienoksi. Tee pukeutuminen sekoittamalla kaikki ainesosat. Sekoita kana vihannesten kanssa, mausta valmis kastikkeella. Ripottele salaattiin hienonnettuja paahdettuja maapähkinöitä ennen tarjoilua.
