Yksi venäläisen keittiön suosituimmista ruokalajeista on liha- ja kalapalat, jokaisella kotiäidillä on oma resepti ja salaisuus niiden valmistamisesta. Valmistusmenetelmästä riippuen - paistettu rasvassa tai öljyssä, höyrytetty - ne voivat olla joko erittäin tyydyttävä ja kaloreita sisältävä ateria tai ruokavalioateria. Siksi ne löytyvät laihduttamista haluavien valikosta. Voit myös valita heille lisukkeen etujen ja kaloripitoisuuden mukaan.
Runsas ja kaloripitoinen lisukkeet leikkeleille
Kun valmistat lisuketta, sinun on otettava huomioon: riippumatta siitä, kuinka maukkaita leikkesi ovat, myös niiden lisukkeen tulisi olla maukas. Tämä on erillinen täysimittainen ruokalaji, joka paitsi herättää leikkeleiden maun ja aromin myös täydentää niitä. Klassinen lisuke, joka voidaan tarjoilla sekä jauhelihapalojen että kalojen kanssa käytettyjen ruokien kanssa, on perunamuusia. Jotta se olisi kaunis ja maukas, yritä saavuttaa tasainen sakeus murskaamalla. Muista lisätä siihen maitoa ja voita. Jotkut kotiäidit lisäävät lyötyn raakamunan perunamuusiin. Tarjoile perunamuusia kala- tai lihapihvien kanssa, laita lusikka purkitettuja vihreitä herneitä lautaselle, ripottele päälle hienoksi hienonnettuja tuoreita yrttejä. Nuoret keitetyt perunat ovat myös erinomainen lisuke leikkeleille.
Keitetty riisi sopii myös liha- ja kalakakkuihin. Mutta sinun ei pitäisi keittää sitä kuin puuroa. Valmista riisi lisukkeeksi paistinpannussa. Paista ensin pieni määrä kasviöljyä ja keitä sitten jatkuvasti sekoittaen ja lisäämällä 70-100 g kasvi-, kala- tai lihaliemiä imeytyessä. Älä unohda lisätä mausteita. Kun riisi on melkein kypsynyt ja vasta keskellä se on hieman kosteaa, sammuta liesi, lisää liemi, peitä pannu tiiviisti kannella ja anna seistä liedellä vielä 10 minuuttia.
Älä tarjoile paistettuja perunoita leivonnaisiksi lisukkeeksi - tämä on melko vahva testi maksallesi.
Lihapaloilla voit tarjoilla pastaa tai nuudeleita lisäämällä voita tähän lisukkeeseen. Kastikkeena voit käyttää mehua, joka jäi paistamisen jälkeen, mutta voit myös valmistaa erillisen kastikkeen, esimerkiksi paista sipulit porkkanoiden ja tuoreiden tomaattien kanssa ja hauduta sitten kevyesti kaiken matalalla lämmöllä.
Voit tarjoilla leivonnaisia lisukkeen kanssa lisäämällä ruokaan suolakurkkua: hienonnettua ohutta marinoitua kurkkua, lusikallinen hapankaalia, suolattua tomaattia.
Ruokavalion lisukkeet leikkeleille
Tällaiset lisukkeet, kuten leivonnaiset, voivat olla erittäin maukkaita, ja ne kypsyvät paljon nopeammin. Sekä liha- että kalakakkuja tarjoillaan parhaiten vihannesten, samojen nuorten keitettyjen perunoiden kanssa. Jos kyseessä on jäädytetty kasvisekoitus, keitä vihannekset kevyesti kiehuvaan veteen (3-4 minuuttia), laita ne siivilään, laita ne paistinpannuun pienen oliiviöljyn kanssa ja lämmitä vain paistamatta. Lisää mausteita ja suolaa hieman. Jos ruokavalio on tiukka, ohita paistinpannun vaihe. Voit valmistaa sekä vihreitä papuja että kukkakaalia tai parsakaalia tällä tavalla.
Ruokaruokia varten tuoreet vihannekset salaatin muodossa tai yksinkertaisesti suuriksi paloiksi sopivat myös lisukkeeksi. Vihreä lehtisalaatti ja muutama oksa tuoreita yrttejä ei koskaan satuta.
