Herkästä varhaisjuustokakusta, jonka happamuus on tuoreita luumuja, tulee herkullinen jälkiruoka perheellesi tai koristele juhlava teejuhla. Ruoan kohokohta on saksanpähkinät, joissa on hunajaa piilossa luumut.
Se on välttämätöntä
-
- Taikina:
- 2 kuppia jauhoja;
- 1, 5 tl kuivahiiva;
- 150 ml maitoa;
- 2 munaa;
- 100 g voita tai margariinia;
- 1 rkl kasviöljy;
- ½ kuppia sokeria;
- ¼ tl suola.
- Täyte:
- 7-10 kappaletta kuivia keksejä;
- 700 g vähärasvaista raejuustoa;
- 3 munaa;
- 3 rkl houkuttimet;
- 300-400 g makeaa luumua;
- 1 tl leivinjauhe;
- saksanpähkinät;
- 1 tl sitruunamehua;
- 3 rkl Sahara;
- hunaja;
- jauhettua kanelia.
Ohjeet
Vaihe 1
Tee hiivaton taikina. Kaada lämmin keitetty maito syvään kuppiin, lisää hiiva ja suola. Sekoita huolellisesti, kunnes kaikki komponentit ovat täysin liuenneet. Jätä se 10-15 minuutiksi. Pese munat sokerilla erillisessä kulhossa ja lisää sitten maitoon hiivalla. Lisää varovasti jauhoja sekoittaen taikinaa.
Vaihe 2
Leikkaa voi tai margariini pieniksi paloiksi ja aseta lämpimään paikkaan tai aseta vesihauteeseen, kunnes voi on sulanut. Lisää taikinaan lämmin voi, lisää ruokalusikallinen kasviöljyä ja vaivaa, kunnes taikina lakkaa tarttumasta käsiisi. Valmis taikinan tulee olla pehmeää. Aseta se jauhotetulle puulevylle, peitä puhtaalla pyyhkeellä ja aseta lämpimään paikkaan. Kun taikina nousee, se on vaivattava ja annettava nousta uudelleen, minkä jälkeen voit aloittaa kakun muodostamisen.
Vaihe 3
Kun taikina on oikeassa, valmistele täyte. Sekoita munat sokeriin ja vatkaa, kunnes muodostuu ilmava massa. Pyyhi raejuusto seulan läpi, lisää mannasuurimot, sitruunamehu, tl leivinjauhetta, sekoita. Lisää taikinaan varovasti sokerilla lyötyjä munia.
Vaihe 4
Huuhtele luumut juoksevan veden alla ja taputtele kuivaksi paperipyyhkeellä. Jaa luumut varovasti kahteen puolikkaaseen ja poista kuoppa. Kastele saksanpähkinöiden puolikkaat tai neljännekset hunajaan ja aseta ne luumuihin. Murskaa evästeet laastilla hienoksi muruseksi.
Vaihe 5
Voitele leivinpelti voita ja pölyä jauhoilla. Kaada taikina muottiin, litistä ja tee puskurit. Levitä evästemurut tasaisesti päälle, laita sitten pähkinöillä täytetyt luumut ja peitä kaikki juustomassalla.
Vaihe 6
Paista juustopiirakka luumuilla uunissa, joka on esilämmitetty 180 ° C: seen 50-60 minuuttia. Ripottele valmis kakku jauhetulla kanelilla.
