Epätavallinen herkkä keitetty sianliha sopusoinnussa minkä tahansa lisukkeen kanssa. Vasikanliha kastetaan sitruunamehussa ja paistetaan sitten lasitteessa. Näin valmistettu liha voidaan myös kääriä kalvoon ja säilyttää pakastimessa.
Se on välttämätöntä
- - 2 sitruunaa;
- - 1 kg vasikanlihaa;
- - 1 porkkana;
- - 8 kynttä neilikkaa;
- - 2 sipulia makeaa Krimin sipulia;
- - 120 g hunajaa;
- - 10 g kanelia.
Ohjeet
Vaihe 1
Liota vasikanliha sitruunamehulla hapotetussa vedessä. Jätämme sen yöksi.
Vaihe 2
Laita sipulirenkaat, porkkanat, leikkaa viipaleiksi, laakerinlehdet ja neilikka pannun pohjalle. Otamme vasikanlihan happamasta vedestä ja laitamme sen myös kattilaan.
Vaihe 3
Kaada vettä ja odota sen kiehumista. Lisää suolaa maun mukaan, vähennä lämpöä matalaksi ja keitä noin kaksi tuntia.
Vaihe 4
Hiero hunajaa sitruunamehussa ja lisää kaneli. Peitä pala keitettyä lihaa lasiteella.
Vaihe 5
Kuumenna uuni 180 asteeseen ja aseta keitetty sianliha paistettavaksi. Jotta liha kypsyisi hyvin, aseta keitetty sianliha ritilälle ja aseta leivinpelti ritilän alle (tämä on välttämätöntä, jotta mehu tyhjennetään).
Vaihe 6
Paistamme lihaa puoli tuntia, joskus kaatamalla lasite sen päälle. Jäähdytä, leikkaa annoksiksi ja koristele persiljalla.
