Mielenkiintoinen lisä kaikkiin lisukeihin. Maukkaan ja ravitsevan annoksen valmistamiseksi ei tarvita erityistä ainesosaa, joka erottaa tämän reseptin useista muista. Herkkä ja mehukas liha voidaan käyttää myös herkuna juhlapöydälle.
Se on välttämätöntä
2 kg vasikanlihaa (olkapää), 1 rkl. l. voita, 1 rkl. l. etikka, 2 valkosipulinkynttä, jauhettua pippuria, suolaa
Ohjeet
Vaihe 1
Erota liha luista, pese se huolellisesti, lyö se pois. Ripottele etikalla ja laita kylmään paikkaan tunniksi, voit laittaa sen jääkaappiin. Parasta on mennä parvekkeelle.
Vaihe 2
Sitten hieromme lihaa valkosipulilla, suolalla, pippurilla, kääritään se rullaan, sitotaan se langalla, täytetään suolatulla kiehuvalla vedellä ja keitetään matalalla lämmöllä 20 minuuttia. On helpompaa tehdä tämä pienessä kattilassa.
Vaihe 3
Poista vedestä, kääri öljyttyyn pergamenttipaperiin ja paista kuumassa uunissa, kunnes se on kypsynyt. Ruoanlaittolämpötila on 200-220 astetta.
Vaihe 4
Leikkaa valmis vasikanliha viipaleiksi ja tarjoile kuumana. Voit käyttää keitettyä riisiä ja vihreitä herneitä lisukkeena.
