Herkullinen ja aromaattinen vasikanliha on täydellinen illalliselle tai piknikille kaupungin puistossa. Mutta jotta liha olisi mehukas ja pehmeä, sinun on yritettävä. Ehkä helpoin tapa on marinoida vasikanliha ennen sen kypsentämistä. Ja marinadivaihtoehtoja on paljon!
Se on välttämätöntä
-
- Marinoitu vasikanliha paistamiseen
- ½ pullo kuivaa punaviiniä;
- 3 rkl venäläistä sinappia;
- 2-3 laakerinlehteä;
- 2 isoa sipulia;
- 150 g persiljaa;
- 2 rkl soijakastiketta
- 1 tl suolaa
- 1 tl jauhettua pippuria;
- 1500 g vasikanlihaa.
- Marinoitu vasikanliha grilliin
- 1200 g vasikanlihaa;
- 200 ml kuivaa punaviiniä;
- 4 rkl oliiviöljyä
- 2 isoa sipulia;
- 5 valkosipulinkynttä;
- 1 laakerinlehti;
- 1 tl timjamia
- 1 tl rosmariinia
- 1 tl suolaa.
- Marinoitu vasikanliha paahtamiseen
- 1000 g vasikanlihaa;
- 1 sitruuna;
- 2 tl kuumaa sinappia;
- 4 valkosipulinkynttä;
- 2 rkl sokeria;
- 3 rkl soijakastiketta.
Ohjeet
Vaihe 1
Marinoitu vasikanliha paistamiseen Valmistele paksu muovipussi. Leikkaa liha paloiksi ja laita pussiin. Leikkaa sipuli 4-6 kappaleeksi. Jaa valkosipuli kiiloihin, mutta älä kuori niitä. Pilko persilja hienoksi. Aseta kaikki kulhoon tai kattilaan. Lisää punaviini, sinappi, 2-3 laakerinlehteä, soijakastike, suola ja pippuri. Sekoita kaikki hyvin ja laita seos lihapussiin. Ravista pussia voimakkaasti useita kertoja, jotta kaikki lihapalat ovat marinadissa. Sido pussi, laita se kulhoon ja jätä jääkaappiin 10-12 tunniksi. Lihan ruskistamisen jälkeen voit käyttää marinadia vasikan kastikkeen valmistamiseen.
Vaihe 2
Marinoitua vasikanlihaa vartaloihin Pilko sipuli suuriksi renkaiksi ja valkosipulinkynsi viipaleiksi. Aseta kaikki isoon kulhoon. Lisää punaviini, oliiviöljy, rosmariini, timjami, suola ja sekoita. Leikkaa liha pieniksi paloiksi ja lisää marinadiin. Peitä kulho kannella, aseta paino päälle. Vasikanlihan tulisi seistä marinadissa noin 3-4 tuntia, minkä jälkeen voit keittää pehmeitä ja mehukkaita kebabeja.
Vaihe 3
Marinoitu vasikanliha paahtamiseen Yhdistä suuressa kulhossa sinappi, sokeri ja soijakastike. Purista sitruunamehu seokseen. Pilko valkosipuli hienoksi ja kaada kulhoon. Sekoita kaikki huolellisesti. Leikkaa liha pieniksi paloiksi ja päällystä kukin juuri keitetyllä marinadilla. Aseta liha kattilaan, peitä ja anna marinoitua jääkaapissa yön yli. Älä huuhtele marinadi pois ennen kuin paistat lihaa uunissa.
