Hieno ja tyydyttävä ruokalaji. Yllätä ja iloita rakkaitasi. Ruokalaji voidaan valmistaa sekä juhlaillalliseksi että tavalliseksi lounaaksi perheelle ja ystäville.
Se on välttämätöntä
- - 200 g vasikanlihaa;
- - munakoiso;
- - 150 ml punaviiniä
- - 50 g kesäkurpitsaa;
- - 10 g kaakaota;
- - 50 g voita;
- - oliiviöljy;
- - 25 g sokeria;
- - 100 g peitattua kaktusta;
- - 50 g vuohenjuurta;
- - 2 kpl intohimoisia hedelmiä
- - suola;
- - chili;
- - paprika;
- - mustapippuri;
- - Laakerinlehti;
- - timjami;
- - ruohosipuli;
- - vadelmat.
Ohjeet
Vaihe 1
Leikkaa munakoiso, paprika ja kesäkurpitsa ohuiksi suikaleiksi. Laita paistinpannu tulelle ja lisää oliiviöljyä. Aseta paprikat, hienonnettu nauhoiksi, paistinpannuun. Laita kattila tulelle ja kaada punaviini. Lisää mustapippuria, laakerinlehtiä, sokeria. Lisää munakoisot pippuripannuun ja kesäkurpitsa jälkeen.
Vaihe 2
Leikkaa intohimoinen hedelmä kahtia. Mausta pannu suolalla ja pippurilla. Lisää oliiviöljy ja sekoita. Poista ydin passionhedelmästä ja aseta se tyhjään kattilaan. Lisää peitattu kaktus paistinpannuun. Pilko chili ja lisää paistinpannuun. Sekoita. Poista paistinpannu lämmöltä. Lämmitä uudelleen ennen tarjoilua.
Vaihe 3
Mausta vasikanfileet suolalla ja pippurilla. Laita paistinpannu tulelle. Aseta timjami-oksa fileen päälle. Valuta oliiviöljyllä ja aseta paistinpannuun. Paista molemmin puolin. Pilko chili ja lisää kaakaoon. Kasta vasikanliha kaakaoon. Vuorista leivinlevy silikonimatolla ja aseta vasikanliha sen päälle. Lisää sokeria viinipannuun. Siivilöi saatu kastike seulan läpi.
Vaihe 4
Aseta passionhedelmäkastike tulen päälle ja syvä paistinpannu tulen päälle. Lisää kasviöljyä. Puhdista vuohenparran juuri. Tee viipaleet ja laita paistinpannuun voita. Lisää vähän vettä, kun passionhedelmä on kiehunut, ja lisää sokeria. Kun vuohenmarjan viipaleet ovat kullanruskeita, aseta ne paperipyyhkeelle. Aseta vasikanleivinpelti uuniin. Aseta lämpötila 1900 C: seen 5 minuutiksi.
Vaihe 5
Siivilöi passionhedelmäkastike seulan läpi. Lisää voi ensin viinikattilaan ja sitten passionhedelmäkattilaan. Laita tuleen yksitellen, sekoita. Varmista, että kastikkeet kiehuvat. Poista lämmöltä. Aseta vihannes- ja kaktuskoriste lautaselle tarjoilurenkaan läpi. Pilko vasikanliha ja aseta se lautaselle. Valuta viinikastikkeella, sitten passionhedelmäkastikkeella. Koristele ruohosipulilla, vadelmilla, chilillä ja vuohenleivällä.
