Leipä, kuten kaikki muutkin leivonnaiset, voidaan valmistaa myös epätavallisella ja omaperäisellä tavalla. Esitän huomionne erittäin maukkaalle ja melko helposti valmistettavalle lehtileivälle.
Se on välttämätöntä
- - lämmin vesi - 160 ml;
- - kuiva hiiva - 4 g;
- - vehnäjauho - 300 g;
- - oliiviöljy - 30 ml;
- - sokeri - 1 tl;
- - suola - 1 tl.
Ohjeet
Vaihe 1
Ota 50 grammaa vehnäjauhoja, sekoita se kuivahiivaan. Kaada tämä seos 40 millilitraan lämmintä vettä ja aseta se melko lämpimään paikkaan vähintään 10-15 minuutiksi.
Vaihe 2
Vedä kulhoon, jolla on melko syvä pohja, jäljellä olevat vehnäjauhot seulan läpi. Lisää sitten rakeinen sokeri jäljellä olevan lämpimän veden ja suolan kanssa. Lisää myös noussut taikina tähän seokseen. Vaivaa taikina tuloksena olevasta massasta ja aseta se lämpöön noin 20 minuutiksi.
Vaihe 3
Käännä tuloksena oleva sileä ja melko elastinen taikina rullalla mahdollisimman ohuimpaan suorakulmaiseen kerrokseen. Nosta sitten varovasti sen lyhyet sivut ja taita ne kohti keskustaa hieman päällekkäin. Tee sama, mutta vain muodostetun kuvan ylä- ja alaosalla.
Vaihe 4
Rullaa useaan kerrokseen taitettu taikina uudelleen suorakulmaiseksi kerrokseksi ja harjaa se oliiviöljyllä erityisellä harjalla. Rullaa tuloksena oleva suorakulmio kuin rulla. Yritä tehdä rullasta riittävän tiheä. Paina reunat alas.
Vaihe 5
Laita tuloksena oleva rulla leivinpellille siten, että sauma on pohjassa. Tee sitten riittävän suuri pituussuuntainen leikkaus veitsellä. Kun olet levittänyt taikinan pinnan oliiviöljyllä, älä koske siihen 20 minuuttia.
Vaihe 6
Aseta tuleva lehtileipä uuniin, joka on esilämmitetty 200 asteeseen, noin 25-30 minuutiksi, kunnes muodostuu ruskehtava kuori.
Vaihe 7
Anna leivonnaisten jäähtyä peittämällä ne puhtaalla keittiöpyyhkeellä. Lehtileipä on valmis!
