Kookoshiutaleista valmistettu piirakka osoittautuu erittäin mausteiseksi ja herkulliseksi. Resepti ei ole monimutkainen, ja ruokalaji voidaan valmistaa mihin tahansa tilanteeseen.
Se on välttämätöntä
- - tuoreet kookoshiutaleet 750 g;
- - kookosmaito 600 ml;
- - kananmuna 4 kpl.;
- - sokeri 450 g;
- - riisijauho 300 g;
- - vehnäjauho 200 g;
- - kardemumma 0,5 tl;
- - leivinjauhe 2 tl;
- - jauhettu kaneli 0,5 tl;
- - jauhetut neilikka 0,5 tl;
- - raastetut cashewpähkinät 120 g;
- - makeiset kookoshiutaleet 100 g;
- - inkiväärihillo 150 g.
Ohjeet
Vaihe 1
Kaada tuoreita kookoshiutaleita kookosmaitoon ja lyö sekoittimella suurella nopeudella. Lastut tulisi murskata.
Vaihe 2
Erota valkoiset keltuaisista. Yhdistä keltuaiset keitettyihin tuoreisiin kookoshiutaleisiin ja puoleen sokerista. Voita ilmavoide sekoittimella.
Vaihe 3
Siivilöi riisi ja vehnäjauhot leivinjauheella. Sekoita seulotut jauhot kardemumma, kaneli, neilikka ja cashewpähkinät ja lisää varovasti saatuun kermaan.
Vaihe 4
Vatkaa valkoiset jäljellä olevan sokerin kanssa paksuksi vaahdoksi. Sitten sekoita ne hyvin varovasti kookospähkinämassaan.
Vaihe 5
Voitele leivinpelti voilla ja kaada siihen kookosmassa. Paista 1,5 tuntia 180 asteessa. Jäähdytä piirakka, lämmitä sitten inkiväärihillo, kaada piirakan pintaan. Ripottele päälle kookos.