Puolanmetsät, jotka on valmistettu metsäkaurenlihasta, lisäämällä jauhelihaan leipä- ja punaviinimassaa, ovat maukkaita ja mehukkaita. Lomakkeet paistetaan grillillä. Puolalaiset tarjoilevat tätä epätavallista ruokaa perunan nyytit ja suolakurkkua.
Se on välttämätöntä
- - 900 g hirvieläinten lihaa;
- - 350 g leipää;
- - 170 ml maitoa;
- - 90 g kinkkua;
- - 1 sipuli sipuli;
- - 6 katajanmarjaa;
- - 100 ml kuivaa punaviiniä
- - 60 g jauhoja.
Ohjeet
Vaihe 1
Pesemme luuttoman metsäkauren lihan viileällä vedellä. Leikkaa käteviksi viipaleiksi ja jauhaa.
Vaihe 2
Liota valkoista leipää ilman kuorta maidossa viiden minuutin ajan. Purista kevyesti. Jauhaa se sitten hienonnetulla kinkulla ja sipulilla.
Vaihe 3
Yhdistämme kaikki ainesosat jauhelihan vaivaamiseksi. Lisää suolaa oman maun mukaan (myös pippuria on mahdollista) ja perunamuusia katajanmarjoja. Lisää lopuksi viini ja sekoita jauheliha perusteellisesti.
Vaihe 4
Teemme mätifileitä. Valssimme ne jauhoihin ja paistamme kuumalla grilliritilällä. Jokainen tynnyri leivonnaisia paistetaan enintään viisi minuuttia.
Vaihe 5
Laita metsäkauran leikkeleet lautasille, kaada ne päälle tuoreista puolukoista valmistetulla kastikkeella ja koristele yrttioksilla.