Erinomainen resepti, jos olet matkalla pitkälle matkalle: piirakka on helppo syödä, sitä ei tarvitse lämmittää uudelleen, ja lisäksi se pysyy maukkaana jopa 2-3 päivän ajan kypsennyksen jälkeen!
Se on välttämätöntä
- Testiä varten:
- - 400 g jauhoja;
- - 200 g kylmää voita;
- - ripaus suolaa;
- - 100 ml kylmää vettä.
- Täyttö:
- - munakoiso;
- - kesäkurpitsa;
- - sipuli;
- - tomaatit;
- - valkosipuli;
- - suolaa ja pippuria maun mukaan;
- - oliiviöljy.
- Vihannesten määrä riippuu niiden koosta ja toiveestasi.
Ohjeet
Vaihe 1
Teemme piirakan taikinan edellisenä iltana. Siivilöi jauhot suureen astiaan lisäämällä suolaa. Pilko jäähdytetty voi pieneen kuutioon ja jauhaa jauhoseoksen kanssa niin, että saadaan hiekkaa muistuttava murus. Vähitellen aloitamme jääveden lisäämisen - ole varovainen, saatat tarvita alle määritetyn määrän - ja saatamme taikinan sellaiseksi, että se voidaan rullata palloksi.
Vaihe 2
Tasoita pallo paksuksi kakuksi, kääri se kalvolla ruoan säilyttämistä varten ja laita se jääkaappiin yöksi tai vähintään 8 tunniksi.
Vaihe 3
Illalla teemme myös täytteen. Kuumenna pieni määrä oliiviöljyä paistinpannussa ja paista siinä ohuiksi renkaiksi leikatut sipulit pehmeiksi. Kaikki muut vihannekset (lukuun ottamatta tomaattia - lisäämme sen piirakkaan juuri ennen keittämistä) leikattu renkaiksi, joiden paksuus on noin 0,4 cm.
Vaihe 4
Keitä vesi kattilassa. Voit lisätä ruokasoodaa veitsen kärkeen pitämään vihannekset värikkäinä. Laitamme vihannekset veteen 15 sekunniksi, ja sitten saamme ne kiinni uralla.
Vaihe 5
Kuumenna seuraavana päivänä uuni leivinpaperilla 180 asteeseen.
Vaihe 6
Otamme taikinan pois jääkaapista 20 minuutissa, jotta se lämpenee hieman, ja rullataan sitten 0,3 cm paksuksi kerrokseksi. Leikkaa ympyrät (valinnainen) muotilla ja siirrä pergamenttipaperille, jonka puolestaan laitamme levylle.
Vaihe 7
Levitämme täytteen taikinaan unohtamatta tomaatteja. Voitele pää kevyesti oliiviöljyllä, suolalla, pippurilla, lisää hieman hienonnettua valkosipulia.
Vaihe 8
Vedä pergamentti levystä kuumalle leivinpaperille ja lähetä paistamaan noin 35 minuutiksi. Jos vihannekset alkavat ruskistaa paljon aikaisemmin, peitä ne vain kalvolla!
