Ei tarvitse kertoa, millä ilolla lapset yleensä ahmivat äitinsä tai isoäitinsä piirakoita. Ja jos piirakka on kaiken herkullisella ulkonäöllä myös terveellistä …
Se on välttämätöntä
- - 500 g lehtihiivan taikinaa
- - 200 g parsakaalia
- - 200 g vihreitä papuja
- - 150 ml kermaa 20% rasvaa
- - 100 g Dor Blue -juustoa
- - 100 g emmentaalijuustoa
- - 200 g kirsikkatomaattia
- - 100 g vehnäjauhoja
- - 200 g kukkakaalia
- - 200 g jäädytettyjä vihreitä herneitä
- - 100 g smetanaa
- - 3 munaa
Ohjeet
Vaihe 1
Sulata taikina ja jaa se kahteen yhtä suureen kerrokseen.
Vaihe 2
Kostutetaan kerrokset vedellä kummallakin puolella, yhdistetään ne näihin puoliin ja rullataan ne sitten ulos.
Vaihe 3
Levitämme taikinan muottiin niin, että reunat nousevat 1-2 cm, poimi haarukalla ja aseta kylmään paikkaan.
Vaihe 4
Pestään parsakaali ja leikataan varren varrella.
Vaihe 5
Jaa kukkakaali erillisiksi kannoiksi ja keitä suolaisessa vedessä 5 minuuttia.
Vaihe 6
Keitä herneitä ja vihreitä papuja 5 minuuttia. Laita vihannekset siivilään ja anna veden valua.
Vaihe 7
Kun vihannekset valuvat ja jäähtyvät, valmista kastike: sekoita munat, smetana, kerma ja raastetut juustot karkealla raastimella.
Vaihe 8
Mausta saatu kastike suolalla ja pippurilla maun mukaan.
Vaihe 9
Leikkaa tomaatit kahtia, laita sitten ne, parsakaali ja kukkakaali taikinaan täyttämällä aukot herneillä ja papuilla.
Vaihe 10
Täytämme piirakan kastikkeella ja laitamme uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen. Paista 40-45 minuuttia kullanruskeaksi.
