Jotta nyytit ovat mehukkaita, taikina on rullattava ohuesti. Hapettamaton taikina, toisin kuin hiivataikina, on kuitenkin melko tiukka. Täällä emäntäiden on keksittävä etsittäessä laitteita, jotka auttavat valmistamaan herkullisen ruokalajin.
Ohjeet
Vaihe 1
Jos haluat mieluummin käyttää perinteistä puista valssaustankoa vierittämiseen, sinun on ponnisteltava paljon tekemällä nyyttien taikinan ohut. Rullatappeja on useita muotoja ja kokoja, kahvoilla tai ilman. Kotiäitien kokemusten mukaan mukavin vaihtoehto on sylinterimäinen rullatappi, jonka halkaisija on 5 cm ja pituus 40 cm ja liikkuvat kahvat päissä. Yleisin nyyttien resepti on jauhot, munat ja vesi. Jotta taikina olisi helpompi rullata, sitä on vaivattava pitkään. Pitkällä sekoituksella se saa elastisuuden. Ennen vierimistä taikinapallo on asetettava "lepäämään". Voit peittää sen kostealla, puhtaalla liinalla tai pyyhkeellä. Makaamisen jälkeen taikina muuttuu tahmeammaksi ja taipuu paremmin venyttelyyn. Taivuta taikinaa kohti yritä saavuttaa pyöristetty lehtien muoto - tämä helpottaa ympyröiden leikkaamista tulevia nyyttejä varten. Voit yksinkertaistaa tehtävääsi erottamalla pienet palat yleisestä taikinapalasta ja pyörittämällä ne erikseen.
Vaihe 2
Käytä monien kokeneiden kotiäidien yksinkertaista salaisuutta niin, että taikinan rullaus venyy hyvin eikä palaa edelliseen tilavuuteensa. Ota puuvillan tiskiliina ja pölyä se kevyesti jauhoilla. Kauli taikina suoraan sen päälle. Tulos tyydyttää sinua - taikina osoittautuu melko ohueksi, eikä itse prosessi vaadi paljon vaivaa.
Vaihe 3
Turkissa, Lähi-idän ja Keski-Aasian maissa, taikina pyöritetään erityisellä kepillä - oklavalla. Tämä laite on vähintään kaksi kertaa niin pitkä kuin tavallinen puinen valssitappi, mutta halkaisijaltaan melko kapea. Sillä voidaan taikina rullata niin ohueksi, että se paistaa läpi. Lisäksi oklavan pituus mahdollistaa melko suuren määrän töitä kerralla. Turkissa oklavasta valmistetaan litteitä kakkuja, baklavaa, sikareita ja muita kansallisia leivonnaisia, ja Aasiassa taikina rullataan leivonnaisiksi ja manteiksi. Voit ostaa oklavaa lomalla ulkomailla tai erikoisliikkeissä.
Vaihe 4
Toinen laite, joka on suunniteltu helpottamaan emännän työtä rullattaessa taikinaa nyytteihin, on ns. Pastakone. Alun perin sitä käytettiin taikinan valmistamiseen erityyppisille pastoille, mutta se tekee myös erinomaisen työn vierittämällä happamattomia nyytit taikinaa ohueksi levyksi. Pastakone on melko kallis, mutta sitä on erittäin helppo käyttää ja sen avulla voit valmistaa paljon mielenkiintoisia ruokia.
Vaihe 5
Nykyaikaiset keittiötarvikkeiden valmistajat tuottavat kuumana vedellä täytettävät rullat. Kuumennettaessa taikinasta tulee joustavampaa ja joustavampaa, kun taas sen laatu ei kärsi, koska rullan tapin lämpötila on matala. Vaihtoehto tällaiselle laitteelle on tavallinen lasipullo. Se voidaan myös sovittaa rullalle kaatamalla sisälle lämmintä vettä.
