Jopa ne, jotka eivät pidä sipulista, pitävät sipulikeitosta.
Se on välttämätöntä
- - 500 g sipulia
- - 200 ml kuivaa valkoviiniä
- - 1 litra kananlientä
- - 2 tl Sahara
- - 30 g voita
- - 1 tl jauhot
- - 2 rkl. oliiviöljy
- - 2 valkosipulinkynttä
- - 200 g juustoa
- - mausteet
- - 3 viipaletta leipää
Ohjeet
Vaihe 1
Monet ihmiset eivät pidä sipulista, mutta he haluavat syödä tätä keittoa. Valmistuksen salaisuus on, että sipuli leikataan hyvin pieniksi puolirenkaiksi ja keitetään kypsennyksen aikana. Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi.
Vaihe 2
Sulata raskaspohjaisessa kattilassa voi ja oliiviöljy. Laita sipuli, hienonnettu valkosipuli ja sokeri kiehuvaan öljyyn. Paista 3-5 minuuttia, vähennä sitten lämpöä ja jatka keittämistä 15-20 minuuttia. Kun sipulit ovat kullanruskeat, lisää jauhot. Keitä sekoittaen minuutin ajan. Kaada vähitellen lasillinen viiniä, keitä muutama minuutti, lisää sitten kuuma kanaliemi, mausta suolalla ja mausteilla. Hauduta noin 30 minuuttia.
Vaihe 3
Kun keitto kiehuu - valmistele krutonkeja. Leikkaa leipä pitkiksi 1 cm leveiksi viipaleiksi ja ruskista kuivassa paistinpannussa molemmin puolin. Kaada keitto annosastioihin, laita krutonit päälle, ripottele runsaasti raastettua juustoa ja paista uunissa kullanruskeaksi. Ripottele hienonnettuihin yrtteihin ennen tarjoilua. Keitosta tulee rikas, runsas ja hämmästyttävän maukas.
