Sipulikeitto on kuuluisa ranskalainen ruokalaji, joka sopii romanttiseen illalliseen ja vastaanottoon. Keitolla on hieno kermainen maku, jossa on ripaus kuivaa valkoviiniä. Tänään voit valmistaa ranskalaista sipulikeittoa paitsi tavallisessa kattilassa myös multikeittimessä.
Se on välttämätöntä
- - 4 isoa sipulia;
- - 5 lasillista naudanlihaa;
- - 50 g voita;
- - 50 g kovaa juustoa;
- - 0,5 lasillista kuivaa valkoviiniä;
- - 1 rkl. lusikallinen jauhoja;
- - 2 valkosipulinkynttä;
- - 1 ranskalainen patonki
- - 3 laakerinlehteä;
- - ¼ tl timjamia;
- - ripaus sokeria;
- - kasviöljy (krutonkien valmistukseen);
- - suolaa, mustapippuria maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Naudanliha tulisi valmistaa etukäteen - tähän otamme 500 g luullista naudanlihaa ja kaadetaan 1,5 litraa. vettä, lisää vihanneksia ja keitä noin tunti. Suodata jäähdytetty liemi jättäen liha ja vihannekset kattilaan (et tarvitse niitä sipulikeittoon).
Vaihe 2
Kuori sipuli ja leikkaa se ohuiksi puolirenkaiksi. Laita voi monikeittokulhoon ja valitse "Stew" -ohjelma. Kun voi alkaa sulaa, aseta hienonnettu sipuli kulhoon. Kypsennä sipuli kannella suljettuna, mutta sekoita sitä ajoittain. On syytä huomata, että sipulien haudutus on kaikkein aikaa vievin ja tärkein osa tätä reseptiä. Mitä kauemmin sipuli kiehuu, sitä maukkaampi keitto on.
Vaihe 3
Lisää 20 minuutin kuluttua sipuliin ripaus sokeria - tämä parantaa karamellisointiprosessia. On tärkeää, että sipuli paistetaan tasaisesti eikä missään tapauksessa palaa, muuten keiton maku pilaantuu.
Vaihe 4
Kun sipuli on paistettu, lisää siihen jauhot ja hienonnettu valkosipulinkynsi, sekoita huolellisesti ja kaada puoli lasillista kuivaa valkoviiniä. Lisää sitten timjami, laakerinlehti ja mausta mustapippurilla.
Vaihe 5
Keitetään kaikki sisältö vielä 30 minuuttia "sammutus" -tilassa. Lisää noin 5 minuuttia ohjelman alkamisen jälkeen naudanlihaa, suolaa sipuliin ja sekoita kaikki huolellisesti.
Vaihe 6
Keiton kiehumisen aikana valmistamme krutonkeja. Leikkaa ranskalainen patonki poikittaisiksi paloiksi ja paista se pannulla, uunissa tai leivänpaahdimessa. Hiero kuuma leipä valkosipulilla.
Vaihe 7
Ennen kuin tarjoillaan ranskalaista sipulikeittoa pöydällä, kaada se lautaselle, laita 2 krutonkia päälle ja ripottele ne runsaasti karkealle raastetulla raastetulla kovalla juustolla. Sitten kuumennamme astiaa mikroaaltouunissa 2-3 minuuttia.
