Tämä alkuperäinen keitto osoittautuu erittäin herkulliseksi. Kuivan valkoviinin lisäämisen ansiosta sipulin haju ja maku poistuvat kokonaan. Resepti sisältää yksinkertaisimmat ja edullisimmat ainesosat.
Se on välttämätöntä
- - 0,5 kilogrammaa sipulia;
- - 250 millilitraa kuivaa valkoviiniä;
- - 1 litra lihaa tai kananlientä;
- - 70 grammaa voita;
- - 1 tl öljyä;
- - 1 tl jauhoja;
- - 1 tl sokeria;
- - 3-4 valkosipulinkynttä;
- - 100 grammaa kovaa juustoa;
- - mausteet - oregano ja basilika;
- - jauhettua valkopippuria;
- - auringonkukkaöljy.
Ohjeet
Vaihe 1
Kaikki sipulit on pestävä perusteellisesti, kuorittava ja leikattava pieniksi renkaiksi. On suositeltavaa käyttää valkoista sipulia. Se pehmenee kypsennyksen aikana ja toisin kuin punainen, sitä tuskin tuntuu keitossa.
Vaihe 2
Seuraavaksi voi leikataan paloiksi ja laitetaan kattilaan, jolla on paksu pohja. Sipuli, hienonnettu valkosipuli ja sokeri lähetetään öljyyn. Koko massa tulee ensin paistaa kevyesti ja hauduttaa sitten noin 15 minuuttia matalalla lämmöllä.
Vaihe 3
Tähän asti emäntä voi olla hämmentynyt voimakkaasta sipulin aromista, mutta se katoaa välittömästi viinin lisäämisen jälkeen. Juuri nyt voit lisätä sipuliin jauhoja, kuivaa valkoviiniä ja liemiä. Kaada neste kattilaan hitaasti ja varovasti. Lisäksi tulevaan keittoon lisätään ripaus valkopippuria, basilikaa, oreganoa ja suolaa.
Vaihe 4
Astiaa keitetään matalalla lämmöllä noin 30-40 minuuttia. Määritetyn ajanjakson jälkeen keitto on kaadettava annosruokiin, ripottele karkealle raastimella raastetulla kovalla juustolla ja lähetetään uuniin muutamaksi minuutiksi.
Vaihe 5
Ennen tarjoilua voit kaataa valmiin astian kauniisiin levyihin, koristele yrtteillä ja lisätä krutonkeja tai puolet kovaksi keitettyä munaa.
