Herkkä kookosjälkiruoka miellyttävällä luumuesiirapilla. Juhlava ja tyylikäs muunnelma klassisesta Panna Cotta -jälkiruokasta ei jätä ketään välinpitämättömäksi.
Se on välttämätöntä
- Kahdeksalle annokselle:
- - 1 litra maitoa;
- - 200 ml kookosmaitoa;
- - 200 g kivettömiä luumuja;
- - 100 g kookospähkinää;
- - 1 tölkki tiivistettyä maitoa;
- - 8 rkl. lusikat tärkkelystä;
- - 1 kuppi sokeria;
- - 2/3 lasillista vettä.
Ohjeet
Vaihe 1
Liuotetaan 8 rkl tärkkelystä puhtaaseen veteen, lisätään tiivistetty maito, kookosmaito ja lastut. Kuumenna kiehuvaksi matalalla lämmöllä sekoittaen jatkuvasti puulusikalla. Seosta ei tarvitse keittää.
Vaihe 2
Liota muotti, jossa on reikä (halkaisija 24 cm) kylmässä vedessä. Kun massa alkaa sakeutua, kaada se välittömästi märään muottiin, jäähdytä ja jäähdytä sitten 3 tuntia tai kunnes souffle tiheämmäksi (tämä voi viedä vähemmän aikaa).
Vaihe 3
Siihen asti sinulla on tarpeeksi aikaa valmistaa luumuesiirappi. Liota luumuja lämpimässä vedessä, kunnes ne ovat pehmenneet. Liuota sokeri pieneen veteen matalalla lämmöllä, lisää luumuja tähän makeaan siirappiin, keitä 10 minuuttia. Älä koskaan sekoita seosta tänä aikana! Kastikkeen tulee sakeutua, poistaa se liedeltä, jäähtyä kokonaan.
Vaihe 4
Käännä lomakkeen sisältö tarjoilualustalle. Kaada maustettu siirappi kookospähkinä Panna Cotta päälle, koristele kokonaisilla luumuilla. Tarjoile heti jälkiruokana.
