Kalmarin lihainen Okroshka on kesäkeitto. Okroshka on epätavallinen, mutta kalmarin eduista ei tarvitse kiistellä. Äyriäiset sisältävät proteiineja, rasvoja, hiilihydraatteja, vitamiineja ja hivenaineita. Sen valtava plus on, että sillä on niin rikas setti, se on yksi vähäkalorisista merenelävistä. Ja vielä yksi tärkeä asia, tämä koskee tuotteiden yhteensopivuutta, joten kalmari-lihaa tulisi käyttää tuoreiden vihannesten ja yrttien kanssa.
Se on välttämätöntä
- - 200 g kalmaria;
- - 3 perunaa;
- - 2 munaa;
- - 1 kurkku;
- - 3 rkl. lusikat smetanaa;
- - 2 tl sinappia;
- - 1 litra leipää kvassia;
- - vihreitä sipuleita;
- - persilja;
- - tilli;
- - suola.
Ohjeet
Vaihe 1
Kuori kalmari. Ota vain valkoinen liha (ruho). Upota kiehuvaan, suolattuun veteen, keitä 5 minuuttia. Leikkaa jäähdytetty liha pieniksi suikaleiksi.
Vaihe 2
Kypsennä perunat kaksinkertaisessa kattilassa. Jäähdytä, kuori ja leikkaa kuutioiksi.
Vaihe 3
Keitetyt munat. Erota valkoiset keltuaisista. Leikkaa valkoiset kuutioiksi. Jauhaa keltuaiset sinapillä ja suolalla. Hienonna vihreät sipulit, persilja ja tilli hienoksi.
Vaihe 4
Yhdistä ainekset ja kaada kvassi. Jääkaapissa 30 minuuttia. Lisää yrttejä ja smetanaa ennen tarjoilua.
