Kesäkurpitsa-kausi kestää koko kesän, ja kotiäiteillä on aikaa kokeilla monia uusia ja alkuperäisiä reseptejä heidän kanssaan. Kesäkurpitsaa voidaan paistaa, hauduttaa, niiden kanssa keittää vuoka- ja pannukakkuja. Ja kuinka miellyttävää on talvella avata purkki aromaattisia marinoituja vihanneksia lisäämällä makeita omenoita. Hemmottele perhettäsi yksinkertaisella ja epätavallisella aterialla.
Se on välttämätöntä
-
- 1 kg kesäkurpitsaa;
- 0,5 kg omenoita;
- 300 g porkkanaa;
- tilli sateenvarjot.
- Marinadi:
- 150 ml pöytäviiniä;
- 1 rkl suola;
- 2 rkl Sahara;
- 1 litra vettä.
Ohjeet
Vaihe 1
Aseta puhtaat ja kuivat lasipurkit kylmään uuniin niska alaspäin ja steriloi niitä 15-20 minuutin ajan 150-180 ° C: ssa. Kaada kiehuvaa vettä kannen päälle tai keitä erillisessä kattilassa. Voit steriloida tölkit perinteisellä tavalla liedellä sekä modernilla tavalla - mikroaaltouunissa tai ilmakuivaimessa.
Vaihe 2
Marinointia varten valitse tiheä, kuiva kesäkurpitsa ilman ilmeisiä vaurioita. Parempi ottaa nuoria hedelmiä. Pese kesäkurpitsa kylmällä vedellä ja anna sen valua. Leikkaa varret pois ja kuori hedelmät veitsellä tai kuorimalla. Leikkaa ne pieniksi kuutioiksi tai puolipyöreiksi. Siemeniä ei tarvitse poistaa. Poista pestyt omenat, mieluiten makeat, mutta kovat lajikkeet, ydin, kuori ja leikkaa ne kiiloiksi. Kuoritut porkkanat leikataan parhaiten kuutioiksi.
Vaihe 3
Käytä marinadin valmistamiseen emalikattilaa. Täytä se suodatetulla vedellä ja kiehauta korkealla lämmöllä. Laita veteen suola, sokeri ja pestyt ja kuivatut tillit. Vähennä lämpöä hieman ja hauduta noin 5 minuuttia. Lisää etikka, sekoita marinadi ja sammuta liesi. Haluttaessa voit lisätä marinadiin myös kumina tai kuoritut piparjuurijuurikkaat.
Vaihe 4
Pistä omenat, porkkanat ja kesäkurpitsa steriloituihin purkkeihin, täytä kuumalla marinadilla. Aseta sitten purkit takaisin uuniin ja pastöroi 100 ° C: ssa 15-25 minuuttia ilman kantta. Pastörointiaika riippuu tölkkien tilavuudesta. Sen jälkeen sulje ne tiukasti kannilla ja ole varovainen: et voi tarttua kaulaan. Pankkien murtumisen estämiseksi ne on käännettävä ylösalaisin ja sijoitettava pimeään paikkaan, kunnes ne jäähtyvät kokonaan. Säilytä työkappaleita viileässä, pimeässä paikassa.
