Marshmallow on jälkiruoka, jota rakastavat paitsi lapset, myös monet aikuiset. Kaupoissa myytävät vaahtokarkit sisältävät usein erilaisia keinotekoisia värejä, makuja ja muita haitallisia ainesosia, joten on parasta valmistaa tämä ruokalaji kotona.
Se on välttämätöntä
- - proteiinit kolmesta kananmunasta;
- - puolen sitruunan mehu;
- - pussi gelatiinia;
- - yksi omena (on parempi käyttää hapan);
- - 50 ml vettä;
- - lasillinen sokeria.
Ohjeet
Vaihe 1
Ensimmäinen asia on pestä omena, kuori se, leikata se, laittaa se leivinpaperille ja paista uunissa, kunnes omenat ovat täysin kypsät. Tämä kestää 15-20 minuuttia.
Vaihe 2
Kun omena on uunissa, sinun on täytettävä gelatiinipussi vedellä ja liuotettava gelatiini kokonaan (voit käyttää mikroaaltouunia).
Vaihe 3
Erota valkoiset keltuaisista, siirrä ne syvään kulhoon ja voita sekoittimella lisäämällä vähitellen sokeria. Tuloksen tulisi olla erittäin tiheä proteiinivaahto.
Purista puolen sitruunan mehu ja lisää se proteiinivaahtoon. Tässä vaiheessa voit lisätä proteiineihin minkä tahansa luonnollisen värin, kuten punajuurimehu tai mustikkamehu. Muutama tippa riittää, jotta jälkiruoka pääsee kauniilla pastelliväreillä.
Vaihe 4
Poista omenat uunista ja jauhaa ne vielä kuumina tehosekoittimella, kunnes ne ovat soseita, voita sitten sekoittimella ja kaada gelatiiniseos siihen. Sekoita kaikki huolellisesti (ennen kuin kaadat gelatiinia soseeseen, varmista, että jyvät ovat täysin liuenneet).
Vaihe 5
Sekoita proteiini-ilmamassa varovasti omenasoseeseen, jotta vaahto ei laskeudu. Kerää massa leivonnaiseen ruiskuun ja tee ruusut valmiiksi valmistetulle leivinpaperille (voit yksinkertaisesti siirtää massan erityisiin muotteihin, esimerkiksi silikoniin).
Anna huoneenlämmössä 10 minuuttia, sitten jääkaapissa sama määrä. Apple-vaahtokarkki on valmis kotona.
