Vaahtokarkit ovat makeisia, kuten souffle tai vaahtokarkkeja. Sitä pidetään yhtenä amerikkalaisten suosikkiherkkuista, mutta se on yhä suositumpi Venäjällä. Marshmalloweja on haluttaessa helppo valmistaa kotona - se osoittautuu jopa maukkaammaksi ja pehmeämmäksi kuin kaupasta tuotu.
Valmista 400 grammaa sokeria, lasillinen vettä, 25 g gelatiinia, vähän suolaa, 0,5 kupillista tärkkelystä, sama määrä jauhesokeria, kasviöljyä - valitse hajuton. Makua varten voit käyttää vaniljasokeria - 10 g. Tarvitset myös invertti- tai maissisiirappia - voit ostaa sen kaupasta tai tehdä itse.
Jos aiot valmistaa siirapin itse, aloita siitä. Sekoita paksussa pohjassa kattilassa 50 ml vettä, 120 g sokeria, ruokalusikallinen sitruunamehua. Pane seos tulelle ja kiehauta jatkuvasti sekoittaen. Vähennä tulta, keitä siirappi nestemäisen hunajan tilaan ja jäähdytä sitten.
Sekoita 100 ml kylmää vettä gelatiiniin, aseta sivuun - anna sen turvota. Lämmitä puolen tunnin kuluttua, jotta gelatiini voi täysin liueta.
Yhdistä nyt sokeri, siirappi, suola ja muu vesi yhteen kattilaan. Laita tuleen ja kiehauta jatkuvasti sekoittaen. Hauduta sitten siirappia 8-10 minuuttia. Kaada löysä gelatiini syvään kulhoon ja kaada kuuma siirappi. Vatkaa seos sekoittimella pienellä nopeudella. Seoksen tulisi laajentua ja tulla pörröiseksi, sitkeäksi ja valkoiseksi. Lisää sinne vanilja-olemusta, sekoita uudelleen ja jäähdytä kaikki.
Peitä leivinpelti leivinpaperilla, harjaa voilla. Aseta saatu massa muottiin ja tasoita lastalla. Peitä elintarvikekalvolla tai folioilla ja säilytä jääkaapissa vähintään 6 tuntia. Voidaan jättää huoneenlämpötilaan.
Tee seos saatujen makeisten luuttamiseksi - sekoita tomusokeri tärkkelykseen ja siivilöi seulan läpi. Marshmallows voidaan leikata minkä tahansa tyyppisiksi paloiksi tai käyttää valmiita muotoja makeisiin tai kekseihin ja rullata ne sitten jauheena.
Ruoanlaittoon voit lisätä vaahtokarkkiseokseen ruokavärejä, kaakaota, suklaata, erilaisia makuja tai siirappeja.
