Runsas kefirinen kotitekoinen perunapiirakka ilahduttaa kotitalouksia illallisella tai vieraita missä tahansa juhlassa.
Se on välttämätöntä
- - 500 g perunoita;
- - 500 ml kefiriä;
- - 3 kpl kananmunat;
- - 50 g voita;
- - 50 ml kasviöljyä;
- - 2 g ruokasoodaa;
- - 10 g sokeria;
- - 5 g suolaa;
- - 2 kpl. sipulit;
- - 200 g korkealaatuista jauhoa;
- - 2 g mustaa jauhettua pippuria;
- - suolaa maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Yhdistä kefiiri, suola, sokeri ja sekoita suuressa, leveässä kupissa. Vatkaa munat tehosekoittimessa vaahtoon ja lisää kefiiriseokseen, sekoita kaikki uudelleen hyvin.
Vaihe 2
Ota pieni paistinpannu, jolla on paksu tarttumaton pohja ja lämmitä se hyvin liedellä. Aseta voi esilämmitettyyn paistinpannuun ja sulata, mutta älä keitä sitä. Sammuta ruokasooda pienessä lasissa pienellä kiehuvalla vedellä. Lisää sammutettua ruokasoodaa voi. Sekoita ja poista lämmöltä. Anna seoksen jäähtyä hyvin, mutta älä kovettu.
Vaihe 3
Siivilöi jauhot laajakulmaiseen kulhoon. Lisää kefiriseos ja jäähdytetty voi, vaivaa taikina. Tarvittaessa jauhoja voidaan lisätä vaivaamisen aikana. Kääri valmis taikina muovikelmuun ja pidä kylmässä muutaman tunnin ajan.
Vaihe 4
Huuhtele perunat hyvin lämpimässä vedessä, kuori ja kuivaa. Leikkaa perunat terävällä veitsellä pieniksi, kirjaimellisesti muutaman millimetrin kuutioiksi. Voidaan pilkkoa vihannesleikkurissa tai raastaa karkealle raastimelle. Pese sipuli, kuori ja pilko hienoksi.
Vaihe 5
Ota pyöreä leivinpelti ja rasvaa se öljyllä. Aseta puolet taikinasta pohjalle. Nosta reunat varovasti. Levitä perunat tasaisesti taikinan päälle, sitten sipulit ja uudelleen perunat, mausta suolalla ja pippurilla, lisää vähän öljyä. Kannella jäljellä oleva taikina. Paista maksimilämpötilassa yksi tunti.
