Kauniit suussa sulavat pannukakut sopivat erinomaisesti aamiaiseksi. Ainesosista riippuen pannukakut voivat olla ohuita tai pörröisiä, tiheitä tai murenevia, makeita tai ei kovin makeita. Tälle ruokalajille on monia reseptejä, useimmiten se valmistetaan maidolla tai kefirillä.
Ruoanlaitto maitoa
Tee pörröisiä pannukakkuja ilman hiivaa ottamalla:
- maito - 400 ml;
- vehnäjauho - 300 ml;
- kananmuna - 2 kpl;
- sokeri - 30-60 g;
- sammutettu sooda - 0,5 tl;
- suolaa maun mukaan;
- kasviöljy.
Sekoita ensin munat sokerin ja suolan kanssa ja voita perusteellisesti. Lisää sitten maito, ruokasooda ja jauhot. Sekoita kaikki ja peitä taikina lautasliinalla. Sekoita kaikki uudelleen puolen tunnin kuluttua. Taikina on valmis. Paista pannukakkuja keskilämmöllä, esilämmittämällä kasviöljyä pannulla. Valmiita pannukakkuja voidaan tarjoilla smetanan tai makean kastikkeen kanssa - hilloa, hilloa, tiivistettyä maitoa.
Rehevää maitoa sisältäviä pannukakkuja voidaan valmistaa myös hiivalla. Voit tehdä tämän seuraavasti:
- jauhot - 500 g;
- kuiva hiiva - 2 tl;
- maito - 450 ml;
- kananmuna - 2 kpl;
- vaniljasokeri - 20 g;
- sokeri - 2 rkl;
- suola - 0,5 tl;
- kasviöljy taikinaan - 2 rkl.
- kasviöljy paistamiseen.
Taikinan valmistamiseksi kaksi teelusikallista kuivahiivaa voidaan korvata 20 grammalla tuoretta hiivaa.
Ensin sinun on valmistettava taikina. Kuumenna maito (sen pitäisi olla lämmin, mutta ei kuuma), lisää sokeri, lasillinen jauhoja ja jätä taikina puoleksi tunniksi. Tänä aikana taikinan tulisi nousta. Vatkaa munat taikinan noustessa. Lisää ne sitten taikinaan, kaada loput jauhot, vaniljasokeri, 2 rkl kasviöljyä ja pieni suola. Sekoita kaikki perusteellisesti ja jätä puoleksi tunniksi.
Jotta taikina olisi pehmeämpää, on suositeltavaa seuloa jauhot ennen sekoittamista muiden ainesosien kanssa.
Pannukakut paistetaan keskilämmöllä, ne nousevat paljon paistamisen aikana, joten on parempi sijoittaa taikinan annokset pannuun lyhyin väliajoin. Tuloksena saat noin 20 herkullista pannukakkua.
Kefir-pannukakkuja
Ilmavia kevyitä pannukakkuja saadaan, jos kypsennät ne kefirillä (joskus kefiiri korvataan hapan maidolla).
Ainekset:
- kefiiri - 500 ml;
- kananmuna - 1 kpl;
- sokeri - 2 rkl;
- jauhot - 500 g;
- sooda - 1 tl;
- kasviöljy paistamiseen - 2 rkl
Voita muna ensin kevyesti vispilällä tai haarukalla ja lisää sitten kefiiri siihen. Sekoita huolellisesti. Lisää sokeri, jauhot ja suola seokseen, sitten sooda. Taikina vaivataan ja infusoidaan noin 20 minuutin ajan.
Pannujen paistamiseksi on suositeltavaa paistaa ne matalalla lämmöllä. Jos haluat leipoa pannukakkuja raskaspohjaisessa paistinpannussa, sinun ei tarvitse peittää kantta, annokset paistetaan. Jos paistinpannu on kevyt, teflon, on suositeltavaa peittää pannukakut kannella.
