Herkullinen ja terveellinen salaatti sokerijuurikkaan yläosista ja lehtikaalinlehdistä on hyvä lisä mihin tahansa liharuokaan. On syytä huomata, että kotimaisten kaali- tyyppien joukossa juuri kaali-kaalia pidetään eniten samanlaisena kuin villit lajikkeet. Jos et ole vielä kokeillut sitä, tämä resepti on hyvä tekosyy tutustua lehtikaalin lehtien makuun.
Se on välttämätöntä
- Kuusi annosta:
- 4 kuppia lehtikaalia
- - 2 kuppia juurikkaan lehtiä;
- - 1/4 kuppi vihreää sipulia;
- - 4 tl kuorittuja kurpitsansiemeniä;
- - 30 g Pecorino Romano -juustoa;
- - tuoretta sitruunamehua, oliiviöljyä, suolaa, sokeria, mustapippuria.
Ohjeet
Vaihe 1
Yhdistä sitruunamehu, oliiviöljy, pippuri, suola, sokeri syvään kulhoon. Sekoita haarukalla, vatkaamalla kevyesti. Tuloksena on salaattikastike, se sopii paitsi tähän ruokalajiin, myös muihin kevyisiin kasvissalaatteihin.
Vaihe 2
Repe sokerijuurikkaan yläosat ja lehtikaali isommilla käsillä, laita kulhoon kastikkeella, sekoita. Annetaan infusoida 10 minuuttia huoneenlämmössä.
Vaihe 3
Kuumenna suuri paistinpannu korkealla lämmöllä, ripottele siihen kurpitsansiemeniä, paista viisi minuuttia, toisinaan sekoittaen, kunnes kullanruskea. Kurpitsa siemenet on kuorittava!
Vaihe 4
Laita siemenet, hienonnettu vihreä sipuli, juusto ohuiksi suikaleiksi kulhoon yrttien kanssa, sekoita varovasti. Tarjoile valmis lehtikaali ja punajuurilehtisalaatti välittömästi. Voidaan käyttää lihan lisukkeena.
